Bräserad grönkål med butternutpumpa

Röster: 2

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 130, totalt fett 8 G., mättade fetter 3 G., proteiner 3 G., kolhydrater 11 G., fiber 2 G., kolesterol 10 mg, natrium 510 mg, socker 2 G.

Den hemliga ingrediensen i denna kalorisnåla grönsakstillbehörsrätt är ingefära. Den ger en varmare, djupare smak till grönsakerna. Grönkål sauteras med pumpa och schalottenlök i olivolja, med smör tillsatt allra sist. Detta ger grönsakerna en lätt, krämig konsistens med minimal olja. Servera grönsakerna med en skvätt citronsaft eller en stark sås efter eget val. Båda kompletterar pumpans söta smak perfekt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

300 g grönkål, tvättad, stjälkarna rensade och skuren i 4 cm stora bitar.
300 g fryst butternutpumpa, tärnad
2 msk. olivolja
1 liten schalottenlök, hackad
1 vitlöksklyfta, krossad
1 msk riven ingefära
2 msk (30 g) smör
Färskpressad citronsaft eller het sås, ditt val

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: grönkål, butternutpumpa, schalottenlök, ingefärarot, citronsaft

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt schalottenlöken och 1/2 tsk salt och stek under omrörning tills den mjuknat, cirka 3 minuter.
Sänk värmen till medelvärme och tillsätt vitlök, ingefära och lite malen svartpeppar. Rör om.

Tillsätt kålen, 1,5 koppar vatten och 0,5 tsk salt och koka upp. Koka under omrörning tills kålen vissnar, cirka 5 minuter.
Sänk värmen till medel-låg, täck över och låt sjuda tills kålen är mjuk, cirka 15 minuter. Tillsätt squashen, täck över och låt sjuda tills den är mjuk, cirka 5 minuter.
Ta av locket, öka värmen till medelhög och koka tills vätskan har avdunstat, cirka 5 minuter. Rör i smöret och krydda med peppar. Servera varmt, ringlat över citronsaft eller stark sås.

Kategorier: