Shukrut (surkål kokt i öl med korv)

Röster: 8

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Shukrut (surkål stuvad i öl med korv) - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2,3 kg olika korvar och wienerkorvar
900 gram surkål
2 bitar bacon, tärnade (2,5 cm tjocka och 13 cm långa)
5 varmkorvar
2 msk. olivolja
2 stora lökar, skurna i halva ringar
Salt och malen svartpeppar
1/2 kopp kreolsk senap
2 flaskor (350 ml) mörk ale
2 matskedar hackad vitlök
Krispiga fläsksvålar
Grön lök
Kreolsk krydda

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: korv, korvar, bacon, surkål, varmkorvbröd, lök, gröna lökar, Cajun-krydda, vitlök, senap

Att laga maträtten enligt receptet:

Häll olivolja i en stor ugnssäker kastrull. Tillsätt den skivade löken och fräs i 2 minuter. Tillsätt baconet. Krydda med salt och peppar. Stek i 5 minuter, tills baconet börjar fräsa och löken börjar karamellisera.
Tillsätt kreolsk senap och öl. Rör om. Tillsätt hälften av korven. Lägg surkålen ovanpå korven. Tillsätt resterande korv. Tillsätt varmkorvarna och vitlöken. Låt sjuda. Sänk värmen till låg, täck över och koka i 45 minuter.

Garnera med fläsksvål, salladslök och kreolsk krydda.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Kött / Grönsaker och svampar / Europeisk mat / Emeril Lagasse

Liknande recept