Nötköttsgryta i öl

Röster: 1

Tid: 5 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 823, totalt fett 59 G., mättade fetter 22 G., proteiner 45 G., kolhydrater 18 G., fiber 3 G., kolesterol 217 mg, natrium 1317 mg, socker 5 G.

Hel nötbringa bräseras i en brun ölsås med morötter, selleri och aromatiska örter, inklusive färsk rosmarin och timjan, tills den är mör och saftig. Skiva tunt tvärs över fibrerna och servera med ångkokta grönsaker och såsen från grytan.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 oxbringa (1,3 kg), magraste delen
3 msk. olivolja
6 krossade vitlöksklyftor
1 stor gul lök, grovhackad
3 medelstora morötter, skurna i 2,5 cm stora bitar.
3 stjälkar selleri, skurna i 2,5 cm stora bitar.
4 kvistar färsk timjan
2 kvistar färsk rosmarin
1 lagerblad
2 matskedar tomatpuré
1/4 kopp äppelcidervinäger
3 koppar kycklingbuljong
Två 0,33-litersflaskor brun ale

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, ale, morot, selleri, timjan, rosmarin, lagerblad, tomatpuré, äppelcidervinäger

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 160 °C och placera gallret i den nedre tredjedelen av ugnen. Ta ut bringan ur kylskåpet och låt den vila på köksbänken i 1 timme för att nå rumstemperatur.
Torka torrt bringan och krydda rikligt med salt och peppar på båda sidor. Värm oljan i en kastrull eller gryta på medelhög värme. Stek bringan i oljan tills den är väl brynt, cirka 4 minuter. Vänd försiktigt och stek den andra sidan i ytterligare 4 minuter. Lägg över bringan på en tallrik.

Tillsätt vitlök, lök, morot, selleri, timjan, rosmarin och lagerblad i grytan. Fräs tills de är gyllenbruna, cirka 8 minuter. Tillsätt tomatpurén och koka i 2 minuter. Tillsätt vinäger, kycklingbuljong och öl och låt sjuda under omrörning. Skrapa upp eventuella brynta bitar.
Lägg bringan i pannan mellan grönsakerna och täck över. Sätt in i ugnen och låt sjuda i 3,5 timmar, eller tills den är mör när du sticks i den med en gaffel. Låt svalna i 15 minuter och skiva sedan tunt tvärs över fibrerna.
Servera köttet på ett fat tillsammans med grönsakerna och vätskan från pannan.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Middag / Huvudrätter / Kött / Grönsaker och svampar / Matnätverk - recept

Liknande recept