Nötkött bräserat i Guinness-öl

Röster: 22

Tid: 3 timmar och 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Nötkött stuvat i Guinness-öl - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

900 g nötkött till gryta
1 och 1/4 koppar Guinnessöl
3 matskedar olja
2 matskedar vetemjöl
Salt och malen svartpeppar
En nypa cayennepeppar
2 stora lökar, grovhackade
1 krossad vitlöksklyfta
2 msk. tomatpuré, utspädd i 4 matskedar vatten
2 koppar stora tärnade morötter
En kvist färsk timjan
Hackad persilja till garnering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, Guinness-öl, lök, vitlök, morot, tomatsås, malen cayennepeppar, timjan, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Rensa allt fett och brosk från köttet och skär det i 5 cm stora kuber. Blanda nötköttet med en matsked olja. Blanda mjölet med salt, peppar och cayennepeppar i en liten skål. Blanda köttet med mjölet. Värm de återstående 2 matskedarna olja i en stor stekpanna på hög värme.

Bryn köttet på alla sidor. Sänk värmen, tillsätt lök, krossad vitlök och tomatpuré i pannan. Täck över pannan och låt sjuda i 5 minuter.
Häll innehållet i kastrullen med hjälp av en hålslev i en gryta och häll i Guinnessen. Koka upp och rör om för att lösa upp eventuella kvarvarande karamelliserade safter.

Häll denna vätska över köttet tillsammans med resterande öl. Tillsätt morötter och timjan. Rör om och tillsätt timjanen. Täck över ugnsformen och låt sjuda på låg värme eller i ugnen på 150°C tills köttet är mört, cirka 2-3 timmar. Garnera med persilja och servera.

Kategorier:

recept / Soppor / Tjocka soppor och grytor / Grytor / Irländsk mat

Liknande recept