Tryckkokt nötköttsgryta "Ropa Vieja"

Röster: 3

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Ett recept på en huvudrätt, serverad med ris: Nötkött stuvat i tomatbuljong och sedan strimlat, "Ropa Vieja", vilket översätts till "gamla kläder, trasor".

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

700 g. nötbog utan ben
1 burk (400 g) hela tomater
2 morötter, skurna i 2,5 cm stora bitar
1 stor lök, skuren i halva ringar
4 vitlöksklyftor (2 krossade, 2 finhackade)
1 grön paprika, skivad
1 skivad röd eller gul paprika
1/2 kopp halverade oliver fyllda med pimiento-peppar
2 tsk torkad oregano
2 tsk malen spiskummin
Salt och malen svartpeppar
3 msk. olivolja
3 matskedar tomatpuré
1 lagerblad
1/2 kopp hackad färsk persilja
Krispigt bröd, vitt ris till servering (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, lök, vitlök, morot, söt paprika, chilipeppar, tomater, tomatpuré, oregano, kummin, lagerblad, vitt bröd, ris, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Klappa köttet torrt och krydda sedan med oregano, spiskummin och rikligt med salt och peppar.

Värm 2 matskedar olivolja i en tryckkokare på 6 liter på medelhög värme. Tillsätt köttet och bryn det på alla sidor, cirka 5 minuter. Tillsätt tomater, morötter, lök, tomatpuré, krossad vitlök, lagerblad och 1 1/4 koppar vatten.

Stäng locket, höj värmen till hög och sätt tryckkokaren på högt tryck. Sänk värmen för att bibehålla högt tryck och koka i 18 minuter. Ta bort kokaren från värmen och minska trycket med hjälp av tryckavlastningsventilen enligt tillverkarens anvisningar.
Under tiden, värm den återstående matskeden olivolja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt paprikan, krydda med salt och peppar och stek tills den mjuknat, cirka 10 minuter.

Ta försiktigt bort locket från tryckkokaren. Släng lagerbladet, häll sedan köttblandningen i en skål och strimla köttet med en gaffel. Tillsätt peppar, oliver, persilja och finhackad vitlök. Krydda med salt och peppar. Servera med bröd eller ett tillbehör (valfritt).

Kategorier:

recept / Multikokare / Soppor / Tjocka soppor och grytor / Kubansk mat

Liknande recept