Långkokt nötkött och kassavagryta

Röster: 1

Tid: 8 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 800, totalt fett 35 G., mättade fetter 14 G., proteiner 58 G., kolhydrater 61 G., fiber 6 G., kolesterol 215 mg, natrium 657 mg, socker 4 G.

Bitar av nötkött sjuds långsamt i en smakrik tomatsås med vitlök, oregano och koriander tills de är möra och saftiga. Denna gryta påminner om en kubansk rätt. Ropa ViejaPumpa och kassava kokas också tillsammans med nötköttet, vilket gör rätten rejäl och mättande. Servera med inlagd rödlök, som ger precis rätt mängd syrlighet.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kg nötköttsbog/hals, delat i 4 bitar
450 g frysta kassavabitar, upptinade
2 koppar skalade butternutpumpabitar (ca 350 g)
1 liten kubansk peppar, finhackad (valfritt)
1 burk (220 g) spansk tomatsås (t.ex. Goya)
3 msk hackade korianderstjälkar + 1 msk hackade blad
1 vitlöksklyfta, finriven
0,5 tsk torkad oregano
1 liten rödlök
0,5 koppar destillerad vit vinäger

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, butternutpumpa, Cubanelepeppar, oregano, koriander, tomatsås

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg köttet i en slow cooker på 6 till 8 liter och krydda lätt med salt och peppar. Lägg yucca, squash och cubanellepeppar i ett enda lager runt köttet. Blanda tomatsåsen, 1/2 kopp vatten, korianderstjälkar, vitlök, oregano, 1/2 tsk salt och några nyp svartpeppar i en liten skål. Häll kryddningen över allt kött och alla grönsaker. Täck över och koka på låg värme tills köttet är mört, cirka 8 timmar.
Under tiden, skiva rödlöken tunt. Blanda vinäger, 0,5 koppar vatten och 0,5 tsk salt i en liten kastrull och koka upp. Ta bort från värmen och rör i rödlöken. Låt svalna, häll sedan över i en skål och kyl tills den ska serveras.

Lägg köttet på en tallrik och strimla det i munsbitar med två gafflar. Släng eventuella stora fettbitar. Skumma bort överflödigt fett från den återstående såsen i slow cookern. Lägg tillbaka köttet i såsen och krydda med salt och peppar efter smak. Fördela på tallrikar. Garnera med hackade korianderblad. Häll av den inlagda rödlöken och servera med grytan.

Kategorier: