Långkokt currykyckling

Röster: 1

Tid: 7 timmar och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 690, totalt fett 39 G., mättade fetter 19 G., proteiner 50 G., kolhydrater 31 G., fiber 4 G., kolesterol 151 mg, natrium 796 mg, socker 4 G.

Kycklingcurry är en asiatisk rätt med en komplex, intressant arom och fantastisk smak som är otroligt enkel att laga hemma. Lägg alla ingredienser i en slow cooker, täck över och ställ in tillagningstiden. Kycklingen kommer att sjuda i en blandning av kokosmjölk, kryddor och massaman currypasta. Denna pasta har en mildare smak än andra kryddiga thailändska curryrätter. Servera den färdiga rätten med ris, toppad med krispiga jordnötter och färska örter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kg kycklinglår utan skinn och ben
1 burk (400 g) thailändsk kokosmjölk
1/4 dl massaman currypasta (eller röd currypasta och 1 msk socker)
2 teskedar fisksås
2 tsk hackad skalad ingefära
Finrivet skal och saft från 1 lime och limeklyftor till servering
1 stjälk citrongräs
1/4 kopp rostade jordnötter, plus extra till servering
450 g små röda potatisar, halverade
Kokt vitt ris till servering
Hackad färsk koriander till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, röda potatisar, kokosmjölk, currypasta, fisksås, ingefärarot, limejuice, citrongräs, Jordnöt

Att laga maträtten enligt receptet:

I en slow cooker som rymmer 6-8 liter, blanda 0,5 koppar vatten, kokosmjölk, Massman currypasta, fisksås, ingefära och limeskal. Stöt citrongrässtjälken med baksidan av en kniv eller köttklubba och knyt den i en knut. Tillsätt citrongräset, jordnötterna och potatisen i slow cookern. Lägg kycklinglåren ovanpå och tryck försiktigt till dem. Stäng locket och koka på låg värme i 7 timmar.
Öppna slow cookern och skumma bort lite av fettet från såsens yta. Tillsätt limesaft och krydda med salt. Strimla kycklingen i mindre bitar. Låt stå i 5 minuter tills såsen tjocknar något. Ta upp och släng citrongräset.