Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Stekt kyckling med kryddig currysås - ett detaljerat recept.

Ingredienser:

• 700 g kycklinglår eller kycklingbröst, utan skinn och ben, skurna i medelstora bitar
• 250 g shiitakesvampar, hackade
• 2/3 kopp kokosmjölk
• 2 eller 3 tsk. currypasta
• 1 msk fisksås
• 3 msk vegetabilisk olja, separat
• 1 msk mycket finhackad färsk ingefära
• 2 stora vitlöksklyftor, finhackade
• 1/2 kopp vatten
• Koriander och rostade jordnötter till garnering
• Ångkokt ris och limeklyftor till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklinglår, kycklingbröst, shiitakesvampar, currypasta, fisksås, ingefärarot, vitlök, ris, Jordnöt, koriander

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en liten skål, vispa ihop kokosmjölk, currypasta och fisksås tills det är slätt. Värm en stekpanna på hög värme. Tillsätt 2 matskedar matolja och värm tills det ryker. Krydda kycklingen med salt och peppar och lägg den i ett enda lager i pannan.
  
  Stek på hög värme under ständig vändning tills kycklingen är gyllenbrun, cirka 4-5 minuter. Lägg upp kycklingen på en tallrik och häll av fettet ur pannan. Tillsätt resterande matsked vegetabilisk olja.
Steg 2
• Tillsätt shiitakesvamparna och rör om. Stek på hög värme i cirka 5 minuter. Tillsätt ingefära och vitlök och stek i ytterligare en minut.
  
  Tillsätt kyckling, currypasta och vatten och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i 2–3 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt. Lägg över kycklingen och såsen på ett serveringsfat och garnera med jordnötter och koriander. Servera varm med ris och limeklyftor.
  
  Kolla in en annan version av den här rätten, från ugnsbakad kyckling med currysås.

Röster: 4