Ugnsbakad kyckling
Röster: 19
Tid: 1 timme och 50 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Stekt kyckling med krispigt, gyllenbrunt skinn och saftigt, mört kött är en av de läckraste rätterna, lättlagad även av oerfarna kockar. Det är självklart att en stor, gyllenbrun kyckling ser lyxig ut på bordet. Detta recept är perfekt för alla högtider och kommer att förvandla vilken vardagsmiddag som helst till ett speciellt tillfälle. För att ge kycklingen smak, fyll den med lök, vitlök, citron och aromatiska örter innan stekning. Kycklingen steks först i panna och bakas sedan i ugnen för att säkerställa en så krispig skorpa som möjligt.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kyckling som väger 2,7 kg, urtagen
- 1 vitlök, skuren på mitten tvärs över
- 1 schalottenlök, halverad på längden
- 6-8 kvistar timjan
- 4-6 kvistar rosmarin och/eller salvia
- 4 lagerblad
- 1 citron, delad på mitten
- 2 matskedar vegetabilisk olja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kyckling, schalottenlök, vitlök, lagerblad, timjan, salvia, rosmarin
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera ett galler längst ner i ugnen (ta bort eventuella andra galler); förvärm ugnen till 230 °C.
- Torka kycklingen torr med hushållspapper. Krydda inuti och utanpå med salt och svartpeppar, tillsätt sedan vitlök, schalottenlök, timjan, rosmarin och/eller salvia, lagerblad och citron.
- Värm en stor ugnssäker stekpanna på medelhög värme. Tillsätt matoljan, lägg sedan i kycklingen med bröstsidan uppåt och stek tills den är gyllenbrun i botten, 4 till 5 minuter. Flytta stekpannan till ugnen och stek tills kycklingen är krispig och gyllenbrun och en snabbläsningstermometer som sticks in i låret visar 74 °C, 1 timme och 15 minuter till 1 timme och 30 minuter.
- Lägg kycklingen på ett galler på en bakplåt med kant och låt vila i minst 20 minuter. Skär sedan upp den.
Kategorier:
recept / Ugn / Huvudrätter / Fågel / Matnätverk - recept
Liknande recept
