Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Grilla kycklingbröst eller stek dem i en grillpanna och servera dem med en pestosås av spenat, pinjenötter och parmesanost. Denna sås är lenare och mildare än traditionell italiensk basilikapesto. Den är också utmärkt som en grön garnering till kyckling. Gör tillräckligt med pesto för två måltider och frys in hälften, så att du enkelt kan grilla kycklingen och tina såsen nästa gång. Allt du behöver göra är att röra i lite riven parmesanost.

Ingredienser:

• 2 benfria kycklingbröst
• 2 koppar spenat (cirka 30 g)
• 1/4 kopp rostade pinjenötter
• 2 matskedar citronsaft
• 1–2 tsk rivet citronskal
• 1/3 kopp plus 2 tsk olivolja
• 1/3 msk riven parmesanost

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklingbröst, pinjenötter, citronsaft, Parmesanost, pestosås, spenat

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm en grillpanna på medelhög värme. Smörj pannan lätt. Krydda kycklingbrösten med salt och peppar. Grilla dem tills de är genomstekta, cirka 5 minuter per sida.
Steg 2
• Blanda spenat, pinjenötter, citronsaft och skal i en matberedare. Mixa till en krämig puré under gradvis tillsättning av 0,5 dl olivolja. Salta och rör om. Lägg hälften av pestoblandningen i en isbitsform och frys in för senare användning.
Steg 3
• Häll över resterande pasta i en medelstor skål. Rör i parmesanosten. Krydda med salt och peppar efter smak. Bred pesto över kycklingbrösten och servera.
  
  Denna rätt kommer att uppfriskas med aromen av Sauvignon Blanc-vin.

Röster: 1