Linguine med grönkålspesto

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Grönkål, även känd som lockig grönkål, gör en utsökt pestosås genom att tillsätta pinjenötter och salt Pecorino Romano-ost. Denna sås passar perfekt till klassisk italiensk pasta, linguine.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Cirka 1/3 kopp rostade pinjenötter
2-3 vitlöksklyftor, krossade
Skal och saft av 1 citron
1 knippe grönkål, stjälkar borttagna
Nymalen muskotnöt
1/3-1/2 kopp olivolja
1/2 kopp Pecorino Romano-ost plus mer att strö över
450 g linguine-nudlar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pinjenötter, vitlök, citron, grönkål, muskot, Pecorino Romano-ost, linguine pasta

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en stor kastrull med vatten för att tillaga linguinen.
Lägg pinjenötter, vitlök, citronskal och citronsaft i en matberedare och mixa i korta omgångar. Tillsätt grönkålen i flera omgångar, mixa i korta omgångar. Krydda med salt, peppar och några nypor muskotnöt. Häll i olivoljan tills en tjock sås bildas. Häll peston i en skål och rör i Pecorino Romano-osten.

Koka pastan al dente i saltat vatten. Tillsätt 1 kopp av det stärkelserika pastakokvattnet till peston innan du häller av den. Blanda linguinen med pestosåsen i 1-2 minuter och fördela den jämnt. Smaka av och strö över ytterligare ost innan servering.

Kategorier:

recept / Sommarrätter / Huvudrätter / Pasta / Såser / / Kålrätter / Grönkålsblad / Europeisk mat / Italiensk mat / Rachael Ray

Receptsamlingar