Pasta med spenatpesto och kycklingkotletter
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 470, totalt fett 17 G., mättade fetter 3 G., proteiner 22 G., kolhydrater 55 G., fiber 3 G., kolesterol 33 mg, natrium 740 mg, socker 0 G.
Kalorier 470, totalt fett 17 G., mättade fetter 3 G., proteiner 22 G., kolhydrater 55 G., fiber 3 G., kolesterol 33 mg, natrium 740 mg, socker 0 G.
Till det här receptet är det bäst att använda kort, rörformig pasta, som mezzi rigatoni, som kommer att suga upp den läckra spenat- och nötpestosåsen. Du behöver inte köpa pinjenötter till denna pesto; mandlar och valnötter fungerar också bra. Häll inte ut allt kokvatten efter att du kokat pastan. Denna stärkelserika vätska hjälper om du behöver späda ut såsen, vilket förhindrar att pastan blir torr. Miniatyr, myntstora friterade kotletter läggs också till i pastan. Dessa görs enkelt av rå, tjocktålig kycklingkorv. Servera pastan generöst bestrött med parmesanost.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 280 g mezzi rigatoni pasta
- 4 koppar babyspenat (ca 85 g)
- 2 msk extra jungfruolja + extra att ringla över
- 2 msk pinjenötter, hackade mandlar eller valnötter
- Finrivet skal av 1 citron + saft av en halv citron
- 1/4 tsk rödpepparflingor
- 2 msk riven parmesanost + extra att strö över
- 2 råa söta italienska korvar (90 g styck), utan höljen
- 3 vitlöksklyftor, tunt skivade
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: rigatoni pasta, malen kyckling, spenat, Parmesanost, citronskal, röda pepparflingor, pinjenötter
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Häll separat av 0,5 koppar av vattnet från kastrullen och häll resten.
- Under tiden, i en matberedare, kombinera 2 koppar spenat, 2 matskedar vatten, 1 matsked av varje olivolja och nötter, citronskal och saft, 1/2 tsk salt och rödpepparflingor. Mixa tills det är slätt. Skrapa ner kanterna på skålen, tillsätt parmesanost och mixa igen tills det är slätt. Ställ peston åt sidan.
- Forma köttfärsen till biffar, drygt 2 cm i diameter och 1 cm tjocka. Värm resterande 1 matsked olivolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Tillsätt biffarna och stek tills de är gyllenbruna, cirka 3 minuter.
- Vänd, tillsätt vitlök i pannan och stek tills den är mjuk, ytterligare 2 minuter.
- Tillsätt pasta, pestosås och 0,6 dl av det sparade pastavattnet i stekpannan. Rör om så att allt täcks, tillsätt mer vatten efter behov; krydda med salt och peppar efter smak. Tillsätt de återstående 2 dl spenaten. Strö över parmesanost och den återstående matskeden nötter och ringla över olivolja.
Kategorier:
Liknande recept
