Fusilli Pasta med Zucchini Pesto
Röster: 1
Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
För att göra denna vegetariska rätt blandas kokt pasta med sauterad zucchini och pestosås, vilket avviker från det traditionella receptet genom att använda zucchini istället för basilika och mandlar istället för pinjenötter. De andra pestoingredienserna – olivolja och pecorinoost – förblir oförändrade, vilket resulterar i en lättare och mer somrig sås. Fusillipastan spiralform håller såsen väl, så att du kan njuta av smaken med varje sked. Och släng inte pastakokvattnet! Det behövs för att späda ut peston så att det finns tillräckligt med sås till all pasta.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g fusillipasta
- 3/4 kopp olivolja
- 3 små zucchini (0,7 kg), grovhackade
- 0,5 dl riven pecorinoost + extra till servering
- 1/3 kopp rostade skivade mandlar, plus extra till servering
- 1 vitlöksklyfta, hackad
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fusilli spiralpasta, zucchini, zucchini, pestosås, Pecorino Romano-ost, mandel
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Ställ åt sidan 1 kopp av pastakokvattnet och häll resten.
- Under tiden, arbeta i två omgångar, värm 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt zucchinin och stek under omrörning tills den är gyllenbrun, 5 minuter; krydda med salt och peppar efter smak.
- I en matberedare, mixa hälften av zucchinin tillsammans med pecorinoost, mandlar och vitlök tills en slät pasta bildas. Med matberedaren igång, häll gradvis i resterande 1/2 dl olivolja och mixa tills peston är slät.
- I en stor skål, blanda pastan med peston, 1/2 kopp av kokvattnet och resterande zucchinin. Tillsätt mer vatten om det behövs; krydda med salt och peppar efter smak. Toppa varje portion med rostade mandlar och pecorinoost.
Kategorier:
Liknande recept
