Pastalasagne med färskpotatis i pestosås
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Spara den traditionella lasagnen med köttragù och massor av ost till kalla vinterkvällar, och på sommaren kan denna pasta användas för att skapa en lättare rätt fylld med nyttiga, saftiga grönsaker. Lasagnenudlar bryts i medelstora bitar och kokas, sedan blandas de med skivor av kokt färskpotatis, skållade salladsblad och en läcker persiljepesto, vilket ger hela rätten en uppfriskande smak med fylliga, kryddiga toner. Förutom persilja innehåller peston även valnötter, vitlök, olivolja, citronskal, oliver och Gruyèreost.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 340 g lasagneplattor, delade i 5 cm stora bitar.
- 2 msk hackade valnötter
- 0,5 koppar extra jungfruolivolja
- 2 koppar färsk persilja
- 1 vitlöksklyfta, krossad
- 0,5 tsk finrivet citronskal + 2 tsk färskpressad citronsaft
- 0,5 dl riven Gruyèreost (cirka 55 g)
- 1/4 kopp urkärnade gröna oliver
- 200 g potatisfinger, skurna i 0,5 cm tjocka skivor.
- 4 msk grovhackad romansallad eller escarolesallat
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: pastalasagne, potatis, pestosås, romansallad, escarolesallad, Gruyèreost, valnötter, oliv
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 200 °C (400 °F). Lägg valnötterna på en bakplåt och rosta dem tills de är gyllenbruna, cirka 5 minuter. Låt svalna något. Koka under tiden upp en stor kastrull med saltat vatten.
- I en matberedare eller mixer, kombinera olivolja, persilja, vitlök, citronskal och saft samt 1/4 tsk salt och mixa tills det är slätt. Tillsätt Gruyèreost, oliver och rostade valnötter; mixa tills en grov pasta bildas, cirka 1 minut. Häll peston i en stor skål.
- Tillsätt potatisen i det kokande vattnet och koka tills den är mjuk, cirka 8 minuter. Häll över med en hålslev i skålen med peston.
- Tillsätt pastan i det kokande vattnet och koka tills den är al dente, 10–12 minuter. Tillsätt den hackade salladen 1 minut innan koktiden är slut. Lägg åt sidan 0,5 dl av pastans kokvatten och häll resten. Häll över pastan och salladen i skålen med peston. Blanda så att pastan täcks helt och tillsätt tillräckligt med av det sparade kokvattnet för att späda ut såsen.
Kategorier:
Liknande recept
