Angel Hair Pasta med Pesto Trapanese
Röster: 1
Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Delikat änglahårspasta (Cappellini) ber om en lätt, elegant sås som denna pesto trapanese, en variant av pesto med nyrivna säsongstomater, malda mandlar istället för pinjenötter och en blandning av färsk persilja och basilika. Såsen är snabb att tillaga och kräver ingen tillagning, medan nyriven parmesanost och högkvalitativ extra jungfruolja avrundar smaken. Det gör rätten ljus och lätt. Servera pastan med ett glas Chardonnay eller Pinot Grigio och njut.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 340 g capellini pasta (ängelhår)
- 600 g mogna arvstomater, halverade
- 1/3 kopp malda mandlar med skal
- 1 kopp tätt packade färska basilikablad, hackade
- 1/4 kopp färska persiljeblad, hackade
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 3/4 dl riven parmesanost, plus extra till servering
- 1/4 kopp extra jungfruolja
- 1 tesked finrivet citronskal
- Bröd utan skorpa, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: capellini pasta, Parmesanost, tomater, citronskal, mandel, pestosås, basilika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Sätt en kastrull med pastavatten på hög värme och koka upp.
- Riv tomaterna grovt i en stor skål och ta bort skalet. Blanda tomaterna med malda mandlar, basilika, persilja och vitlök. Tillsätt parmesanost, olivolja och citronskal. Krydda med 1 tesked salt och svartpeppar. Ställ åt sidan 1 kopp av såsen.
- När vattnet kokar, koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av pastan, lägg åt sidan 1/3 kopp kokvattnet och blanda med resterande sås. Tillsätt pastans kokvatten till såsen.
- Fördela pastan i fyra skålar, toppa med den sparade såsen och strö över nyriven parmesanost. Servera med bröd.
Kategorier:
recept / Huvudrätter / Sidorätter / Pasta / / Matnätverk - recept / Italiensk mat
Liknande recept
