Capellinipasta i vitlök-tomatsås med gröna ärtor
Röster: 1
Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 465, totalt fett 18 G., mättade fetter 3 G., proteiner 13 G., kolhydrater 63 G., fiber 4 G., kolesterol 9 mg, natrium 187 mg, socker 0 G.
Kalorier 465, totalt fett 18 G., mättade fetter 3 G., proteiner 13 G., kolhydrater 63 G., fiber 4 G., kolesterol 9 mg, natrium 187 mg, socker 0 G.
Basen i denna rätt är tunn italiensk capellini-pasta (eller änglahårspasta), som bara tar några minuter att tillaga, vilket innebär att du kommer att spendera mindre än en halvtimme på att göra såsen. Pastan kokas delvis upp och blandas sedan till en fyllig vitlöks- och tomatsås med gröna ärtor, och avslutas sedan i en kastrull. Rör slutligen i parmesanost, som balanserar tomatsmaken med dess krämighet, och strö över färsk basilika för en livfull bukett av medelhavssmaker. Perfekt för en snabb men utsökt middag, denna pasta kan serveras som tillbehör eller avnjutas som en fristående vegetarisk måltid.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 280 g capellini pasta (ängelhår)
- 1/4 kopp extra jungfruolja
- 6 vitlöksklyftor, tunt skivade
- 3 matskedar tomatpuré
- 1/4 tsk rödpepparflingor
- 1 kopp frysta gröna ärtor, tinade
- 0,5 dl färsk basilika, grovhackad + extra till servering
- 0,5 dl riven parmesanost (cirka 30 g)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: capellini pasta, ärtor, Parmesanost, basilika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp saltat vatten i en stor kastrull.
- Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlöken och stek under ständig omrörning tills den fått färg runt kanterna, cirka 1 minut. Tillsätt tomatpurén i stekpannan och stek under omrörning i 1 minut. Tillsätt de röda chiliflingorna och häll sedan i 3,5 dl kokande vatten; rör om för att lösa upp tomatpurén. Låt sjuda tills såsen har reducerats till hälften, cirka 5 minuter, tillsätt ärtorna halvvägs. Smaka av med salt.
- Under tiden, tillsätt pastan i det kokande vattnet och koka tills den är lätt mjuk, 2-4 minuter. Ställ åt sidan 1/2 dl vatten och sikta resten. Tillsätt pasta och basilika i stekpannan; rör om på medelvärme, tillsätt mer kokvatten om det behövs, tills pastan är al dente. Ta bort från värmen och rör i 1/4 dl parmesanost. Strö över varje portion med basilika och resterande parmesanost.
Kategorier:
Liknande recept
