Farfalle pasta med kalkon, gröna ärtor och svamp

Röster: 4

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 14 portioner
Kalorier 280, totalt fett 12 G., mättade fetter 3 G., proteiner 14 G., kolhydrater 28 G., fiber 2 G., kolesterol 28 mg, natrium 290 mg, socker 2 G.

Farfalle pasta (fjärilar) görs med kalkon, frysta gröna ärtor och cremini-champinjoner, sprängfyllda med en bukett av smaker som kompletteras perfekt av Grana Padano-ost. Cremini-champinjoner är mogna champinjoner med bruna hattar. Till skillnad från vita champinjoner har de en något mer intensiv smak och en köttigare konsistens. Istället för vanlig kalkonfärs använder Giada De Laurentiis rå kalkonkorv, avskalad. Denna korv har redan de nödvändiga kryddorna tillsatta. Servera den färdiga pastan ringlad med extra jungfruolja av hög kvalitet.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g råa kalkonkorvar, utan höljen
280 g cremini-champinjoner, grovhackade
0,5 dl extra jungfruolivolja
1 påse (280 g) frysta gröna ärtor, lätt tinade
450 g torr farfallepasta (fluga)
0,5 msk nyriven Grano Padano-ost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Farfalle pasta, malen kalkon, champinjoner, ärtor, grana padano-ost

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp 6 liter saltat vatten i en stor kastrull.
Värm 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna på hög värme. Krydda kalkonen med salt och svartpeppar. Lägg den i stekpannan och stek, bryt upp eventuella större klumpar, tills den är gyllenbrun. Ta upp kalkonen ur stekpannan. Tillsätt 2 matskedar olivolja i stekpannan och värm igenom.

Tillsätt finhackade champinjoner, krydda med salt och peppar. Fräs tills all vätska från champinjonerna har avdunstat, cirka 5 minuter. Tillsätt de gröna ärtorna och fräs i 4 minuter. Lägg tillbaka köttet i pannan och tillaga i ytterligare 3 minuter. Ta bort från värmen och ställ åt sidan.
När vattnet i pannan kokar, tillsätt pastan och koka tills den är al dente, cirka 8 minuter. Häll av pastan i ett durkslag och häll ut vattnet. Lägg tillbaka pastan i pannan och tillsätt köttblandningen.
Blanda noggrant och låt sjuda försiktigt på medelvärme i 5 minuter. Ringla över resterande olivolja. Om pastan är torr, tveka inte att tillsätta mer olivolja.Kontrollera salthalten. Stäng av värmen och tillsätt den rivna osten. Blanda väl och servera i en stor skål.

Kategorier: