Kalkon-, svamp- och spenatquiche

Röster: 2

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 180, totalt fett 11 G., mättade fetter G., proteiner 14 G., kolhydrater 6 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

En traditionell fransk quiche är en fyllning av kött, fisk eller grönsaker, fylld med en ägg- och gräddblandning och ost, och bakad på ett pajskal. Det är en läcker och mättande paj, men otroligt kalorisnål. Detta recept gör en kalorisnål quiche utan skorpa, med mjölk istället för grädde och magrare kalkonbacon, tillsammans med massor av hälsosam spenat och svamp. Quichen förblir lika god och mättande. Grädda den i individuella muffinsplåtar. Detta gör den enkel att servera som förrätt på en fest eller ett firande.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

6 strimlor (90 g) kalkonbacon
1 msk olivolja
300 g champinjoner, grovhackade
1 schalottenlök, tunt skivad
2 koppar babyspenat
En nypa nyriven muskotnöt
4 stora ägg
Protein från 4 stora ägg
1/4 kopp skummjölk
1/3 msk (45 g) riven fontinaost
Grönsaker till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kalkon, champinjoner, Fontina-ost, ägg, mjölk, muskot, spenat

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C. Spraya lätt en muffinsplåt med non-stick-beläggning och 300 ml med bakspray.
Spraya en stor stekpanna med nonstick-beläggning med matlagningsspray och sätt den på medelvärme. Tillsätt kalkonbaconet och stek under ständig vändning tills det är krispigt, cirka 8 minuter. Lägg över på en skärbräda och hacka grovt.

Värm olivoljan i samma stekpanna. Tillsätt svamp och schalottenlök och krydda med salt och peppar efter smak. Stek tills schalottenlökarna är mjuka och svamparna är torra och lätt brynta, cirka 10 minuter. Ta bort från värmen och tillsätt spenat och muskotnöt. Rör om tills spenaten har vissnat men fortfarande är klargrön, 2 minuter. Låt svalna något.
Under tiden, vispa ihop ägg, äggvitor, mjölk, salt och peppar. Tillsätt osten och blanda väl. Fördela äggblandningen jämnt i muffinsformarna, fyll dem ungefär till hälften. Toppa jämnt med svamp- och spenatblandningen och toppa sedan med det hackade baconet.
Grädda tills kakan är gyllenbrun och stelnad, 20–25 minuter. Låt svalna i formen i 5 minuter och stjälp sedan upp den på ett galler. Servera varm eller rumstempererad med örter.

Notera

Dessa miniquicher bakas individuellt utan skorpa, vilket gör det enklare att kontrollera portionsstorlekarna. Dessutom minskar kombinationen av hälften äggvitor och hälften hela ägg, vispade med lättmjölk och toppade med kalkonbacon, kaloriinnehållet i denna läckra frukost avsevärt.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Frukost / Festrätter / Bageri / Osötade kakor och muffins / / Kalkonrätter / Rätter med kalkonfilé / Europeisk mat / Fransk mat

Receptsamlingar