Varm dipp med spenat och svamp
Röster: 1
Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: för ett stort företag
Komplexitet: lätt
Kvantitet: för ett stort företag
Näringsvärde per portion:
Kalorier 250, totalt fett 18 G., mättade fetter 10 G., proteiner 14 G., kolhydrater 10 G., fiber 2 G., kolesterol 47 mg, natrium 486 mg, socker 3 G.
Kalorier 250, totalt fett 18 G., mättade fetter 10 G., proteiner 14 G., kolhydrater 10 G., fiber 2 G., kolesterol 47 mg, natrium 486 mg, socker 3 G.
En varm ostsås omgiven av rostat bröd att doppa i är en oemotståndlig aptitretare. Den är perfekt för en hemmafest, en middag med viltskådning eller bara som ett mellanmål för att bjuda familjen. En tjock, seg ostsås gjord på en blandning av Münster- och Gruyère-ostar kompletteras av saftig spenat och aromatiska stekta svampar. När du blandar dippen är det viktigt att inte överblanda ingredienserna. Du vill kunna känna bitarna. Strö ost över dippen och grädda tills den är genomvarm och täckt med en ostliknande skorpa. Servera omedelbart.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 matskedar osaltat smör
- En halv stor vit lök, hackad
- 2 poblano-paprikor, urkärnade och hackade
- 450 g champinjoner, tunt skivade
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 3 msk mjöl
- 2 koppar lätt saltad kycklingbuljong
- 3/4 kopp gräddfil
- 170 g riven Gruyère (ca 1,5 koppar)
- 170 g riven münsterost (ca 1,5 dl)
- 0,5 dl hackad färsk koriander
- Rostade skivor surdegsbröd, till servering
- 700 g liten spenat
- 2 matskedar extra jungfruolja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: champinjoner, spenat, Gruyèreost, Munsterost, poblanopeppar, surdegsbröd, buljong, gräddfil
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg spenaten i en stor mikrovågssäker skål, täck med plastfolie och stick hål i plastfolien flera gånger så att ångan kan komma ut. Mikrovågsugna tills spenaten börjar vissna, cirka 4 minuter. Ta bort plastfolien och rör om, mikrovågsugna sedan i ytterligare 2 minuter, eller tills grönsakerna har vissnat helt.
- Häll över i ett durkslag och skölj under kallt vatten; pressa ur vattnet och lägg spenaten åt sidan.
- Värm olivolja och smör i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt lök, poblano-vitlök och 1/2 tsk salt och svartpeppar. Stek under omrörning tills löken är genomskinlig, cirka 4 minuter.
- Tillsätt svampen och koka under omrörning tills den är mjuk, cirka 5 minuter. Sänk värmen till medelvärme, tillsätt vitlök och mjöl och rör om tills allt har blandats in, cirka 2 minuter.
- Vispa gradvis ner kycklingbuljongen och koka upp. Tillsätt gräddfilen och låt sjuda under omrörning tills såsen tjocknar, cirka 5 minuter. Ta bort från värmen och rör ner nästan all Gruyère, lägg åt sidan några skedar, tillsätt sedan Münster och koriander.
- Häll såsen i en matberedare och tillsätt spenaten; mixa med pulsor för att hacka grönsakerna.
- Värm ugnen till 200°C.
- Häll såsen i en ugnsform som rymmer 1 liter och toppa med resterande Gruyère. Ställ in i ugnen och grädda tills osten har smält, cirka 6 minuter. Servera med bröd.
Kategorier:
Liknande recept
