Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 6 smörgåsar

Dessa läckra frukostmackor är fyllda med en klassisk omelett med spenat och svamp. Du kan göra dessa smörgåsar i förväg, frysa in dem och sedan värma upp några varje dag för att njuta av dem utan att behöva lägga tid på att förbereda en omelett och montera smörgåsar. De kan värmas upp i mikrovågsugnen eller ugnen. Dina smörgåsar kommer att smaka färska, som om de just vore gjorda. Omelettresterna kan läggas till stekt ris eller frukostburritos.

Ingredienser:

• Saltat smör, rumstempererat, till att smörja formen och breda ut på brödet (valfritt)
• 10 stora ägg
• 0,5 koppar helmjölk
• Extra jungfruolja
• 220 g cremini-champinjoner, tunt skivade
• 3 koppar spenat (skurna stjälkar)
• 6 skivor schweizerost (ca 180 g)
• 6 engelska muffins, delade på mitten horisontellt

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

ägg, mjölk, Crimini-svampar, spenat, Schweizisk ost

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 190 °C. Spraya en bakform på 23 x 33 cm med bakspray eller smörj med smör.
Steg 2
• Värm 1 matsked olivolja på medelhög värme. Tillsätt svampen och stek under omrörning tills den har vissnat och börjar bli brun, cirka 5 minuter. Tillsätt spenaten, 1 tsk salt och lite nymalen svartpeppar. Stek under omrörning tills spenaten börjar vissna, cirka 2 minuter. Ta bort kastrullen från värmen och låt den svalna.
Steg 3
• I en stor skål, vispa ihop äggen med mjölken, 1 tesked salt och nymalen svartpeppar efter smak. Vänd försiktigt ner omeletten i den avsvalnade svampblandningen och häll sedan allt på den förberedda plåten. Grädda tills omeletten är uppblåst och stelnad, 15–20 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna.
Steg 4
• Lägg de engelska muffinsen med snittytan uppåt på en bakplåt och pensla med smör om du använder dem. Rosta dem lätt i ugnen i 3–4 minuter.
Steg 5
• När omeletten har svalnat tillräckligt för att hanteras, använd en stor kakform (cirka 8,5 cm i diameter) eller kanten på ett glas för att skära ut 6 cirklar (se anmärkning för hur man använder omelettresterna). Använd en liten spatel eller smörkniv för att ta ut varje rund omelett ur formen och placera den på den nedre halvan av en engelsk muffin. Toppa med en skiva schweizerost och toppa med bullarna.
Steg 6
• Slå in varje smörgås i folie, lägg i en plastpåse med ziplock-lås och frys in i upp till 1 månad eller förvara i kylskåp i upp till 1 vecka.
Steg 7
• För att värma upp, packa upp smörgåsen och lägg den på en mikrovågssäker tallrik täckt med hushållspapper. Mikrovågsugna i 1–1,5 minuter, tills osten har smält och omeletterna är genomvärmda. Alternativt kan du tina den frysta smörgåsen, inlindad i folie, i kylskåpet över natten och sedan grädda i ugnen vid 220 °C tills osten har smält, cirka 10 minuter.

Röster: 1