Tetrazzini med kalkon, spenat och svamp

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 780, totalt fett 47 G., mättade fetter 29 G., proteiner 41 G., kolhydrater 47 G., fiber 4 G., kolesterol 268 mg, natrium 581 mg, socker 6 G.

Om du har kvar lite kalkon eller kyckling efter en julmiddag, gör tetrazzinipasta med kalkon, spenat och svamp i en krämig sås. Spenat anses vanligtvis inte vara en traditionell ingrediens i tetrazzini, men det ger en fräsch smak och hälsosam fiber.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

220 g breda äggnudlar
3 matskedar osaltat smör
En halv liten lök, tärnad
2 stjälkar selleri, tunt skivad
220 g bruna champinjoner, stjälkar borttagna, hattar tunt skivade
1 tesked hackad färsk timjan
1/4 kopp torrt vitt vin
1,5 koppar vispgrädde
350 g överbliven kalkonfilé utan skinn eller grillad kycklingfilé, hackad (cirka 3 koppar)
1 paket (140 g) babyspenat (ca 8 koppar)
0,5 dl riven parmesanost (cirka 30 g)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: äggnudlar, kalkon, champinjoner, spenat, vitt vin, timjan, grädde, Parmesanost

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt nudlarna och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av 0,5 dl vatten och häll av nudlarna i ett durkslag. Blanda nudlarna med 1 matsked smör och krydda med salt och peppar.
Smält under tiden de återstående 2 matskedarna smör i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök och selleri och stek under omrörning tills grönsakerna har mjuknat, cirka 3 minuter. Tillsätt svamp, timjan, 1/2 tsk salt och några nyp svartpeppar; stek under omrörning tills svampen är lätt gyllenbrun, 6 till 7 minuter.

Tillsätt vinet och koka tills det har absorberats, cirka 1 minut. Tillsätt gräddfilen och låt sjuda. Sänk värmen till medel-låg och koka under omrörning tills såsen tjocknar något, 4 till 5 minuter.
Tillsätt kalkonen och spenaten i såsen och koka tills kalkonen är genomvärmd och spenaten har vissnat, cirka 3 minuter. Tillsätt pastavätskan och låt sjuda upp igen. Ta bort från värmen och rör i 1/3 kopp parmesanost.
Blanda nudlarna med kalkonblandningen. Strö över resterande parmesanost.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Middag / Huvudrätter / Pasta / Grönsaker och svampar / Fågel / Kalkonrätter / Kalkonkött / Matnätverk - recept

Liknande recept