Tetrazzini med kalkon

Röster: 1

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 522, totalt fett 16 G., mättade fetter 8 G., proteiner 37 G., kolhydrater 55 G., fiber 4 G., kolesterol 99 mg, natrium 867 mg, socker 7 G.

Detta recept på pastagryta är ett utmärkt sätt att använda överbliven stekt kalkon (eller kyckling). Förutom kycklingen och pastan är den full av grönsaker, svamp, en krämig sås och seg ost, vilket gör dessa tetrazzini till en familjefavorit.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g tunn spaghetti
3 msk osaltat smör, plus extra för att smörja formen
1 kopp färska, vanliga eller fullkornspankobrödsmulor
1 msk nyriven parmesanost (100 g)
1/4 kopp hackad färsk persilja
450 g hackade champinjoner
1 lök, hackad
1 msk hackade färska timjanblad
1/4 tesked nyriven muskotnöt
Grovt salt och nymalen svartpeppar
0,5 koppar mjöl
0,5 dl torrt vitt vin
4 koppar hemlagad eller köpt lätt saltad kycklingbuljong
0,5 dl vispgrädde, valfritt
4 koppar kokt benfri kalkon eller kyckling, skuren i 2,5 cm stora bitar.
2 koppar gröna ärtor, tinade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: spaghetti pasta, kalkon, ärtor, svampar, Parmesanost, timjan, muskot, vitt vin, grädde

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt spaghettin och koka tills den är al dente, cirka 7 minuter, eller enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av pastan i ett durkslag. Blanda med en tång och häll över i en stor skål.
Smörj en stor ugnsform. Ställ åt sidan. Smält 1 matsked smör och blanda i en liten skål med ströbröd, 0,5 dl parmesanost och persilja. Ställ åt sidan.

Smält de återstående 2 matskedarna smör i pannan där pastan kokades. Tillsätt svampen och fräs tills den mjuknat och all vätska har avdunstat, cirka 5 minuter. Tillsätt löken och fräs tills den är genomskinlig, ytterligare 3–5 minuter. Rör i timjan och muskotnöt. Smaka av och krydda med salt och peppar om det behövs.
Tillsätt mjölet och rör om i cirka 1 minut. Tillsätt vinet, höj värmen till hög och koka upp. Koka tills vätskan har avdunstat, cirka 1 minut. Tillsätt buljong och valfri grädde och rör om. Sänk värmen och koka tills vätskan är tillräckligt tjock för att täcka baksidan av en sked, cirka 3 minuter. Tillsätt resterande 1/2 kopp parmesanost och rör om. Smaka av och krydda med salt och peppar om det behövs.
Lägg svampblandningen i skålen med spaghettin. Tillsätt kalkon och ärtor och rör om. Smaka av och krydda med salt och peppar om det behövs.
Medan blandningen fortfarande är varm, häll den i en smord ugnsform, strö över resterande ströbrödsblandning och grädda tills det bubblar och toppen är gyllenbrun, cirka 15 minuter. Flytta formen till ett galler och låt svalna något. Servera på förvärmda tallrikar.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Middag / Huvudrätter / Grytor / Pasta / Grönsaker och svampar / Fågel / Kalkonrätter / Kalkonkött / Matnätverk - recept

Liknande recept