Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Du behöver inte göra en sås till denna pasta. Koka upp den bågformade pastan (farfalle) och lägg den i en kastrull med smörstekta champinjoner, sparris och mascarponeost, som förvandlas till en krämig sås när den värms upp. Om kastrullen verkar torr, tillsätt lite av kokvattnet. En nypa muskotnöt kompletterar pastans krämiga svampsmaken och aromen på ett underbart sätt. Tillsätt krispiga valnötter och parmesanost och njut av den fylliga och fylliga smaken i denna italienska rätt.

Ingredienser:

• 450 g farfallepasta
• 3 matskedar smör
• 450 g champinjoner, skurna i tjocka bitar
• 450 g tunn sparris, putsad och skuren i 2 cm stora bitar.
• 1 msk mascarponeost
• En nypa riven muskotnöt
• 3/4 kopp rostade valnötter
• 1/4 msk riven parmesanost

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

Farfalle pasta, champinjoner, sparris, mascarponeost, Parmesanost, valnötter, muskot

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt farfallepastan och koka den al dente, cirka 12 minuter, rör om då och då. Häll av vattnet och spara 2,5 dl av kokvattnet.
Steg 2
• Smält under tiden smöret i en stor stekpanna med tjock botten på medelvärme. Tillsätt svampen och stek tills den mjuknat och det mesta av saften har avdunstat, cirka 5 minuter. Tillsätt sparrisen och stek tills den är krispig och mör, cirka 5 minuter. Tillsätt farfalle.
Steg 3
• Tillsätt mascarpone och muskotnöt och blanda för att täcka pastan. Tillsätt det sparade kokvattnet 0,6 dl i taget för att fukta såsen. Rör i 0,5 dl valnötter. Krydda med salt och peppar efter smak. Häll över pastan i en stor skål. Strö över parmesanost och resterande 0,6 dl valnötter. Servera.

Röster: 2