Pasta med ost och pepparkorn "Cacio e Pepe"
Röster: 4
Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Pasta med ost och pepparkorn "Cacio e Pepe" - ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 350 gr. bucatini eller linguinepasta
- 1 msk svartpepparkorn
- 1/4 kopp olivolja
- 110 g finriven Pecorino Romano-ost
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: bucatini pasta, linguine pasta, svartpeppar, Pecorino Romano-ost
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp 2400 ml (cirka 10 koppar) vatten i en stor, djup stekpanna. Tillsätt 1 matsked salt och pastan och koka tills den är al dente (1-2 minuter kortare än anvisningarna på förpackningen).
Under tiden, lägg pepparkornen i en liten plastpåse med återförslutningsbar plast och krossa dem grovt med den platta sidan av en köttklubba eller botten av en stekpanna. Sikta pepparkornen genom en finmaskig sil; du behöver bara de stora bitarna som blir kvar i silen.
Värm olivolja i en liten stekpanna på medelvärme. Tillsätt paprikan och stek tills den fräser, 1-2 minuter. Låt svalna något och häll sedan över i en stor skål. - Använd en tång och häll pastan från det kokande vattnet i en skål med den pepprade oljan och 2 matskedar kokvattnet. (Spara det sparade pastakokvattnet i pannan.) Blanda pastan tills den är täckt med olja. Låt svalna något – 1–2 minuter. (Om pastan är för varm blir osten oljig snarare än sammetslen.)
- Tillsätt osten i pastaskålen i tre omgångar, blanda väl varje gång och tillsätt några matskedar av det sparade kokvattnet. Se till att det mesta av osten har smält innan du tillsätter mer. Fortsätt tillsätta kokvattnet från kastrullen, några matskedar i taget, tills pastan är täckt med en tjock, krämig sås.
Kategorier:
Liknande recept
