Primavera med morötter, gröna ärtor och paprika

Röster: 1

Foto av rätten: Antonis Achilleos

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 638, totalt fett 27 G., mättade fetter 10 G., proteiner 24 G., kolhydrater 77 G., fiber 7 G., kolesterol 33 mg, natrium 841 mg, socker - G.

Primavera med morötter, gröna ärtor och paprika - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

340 g pasta fusilli (spiraler)
220 g söta ärtor, halverade på längden, och/eller broccoli (eller en kombination)
550 ml körsbärstomater, halverade
1 gul paprika, skuren i strimlor
Grovt salt
1/4 kopp olivolja
4 vitlöksklyftor, tunt skivade
2 morötter, skurna i tunna strimlor
1/2 tsk torkade flingor peppar
1/2 kopp grovhackad färsk mynta
1/2 msk riven parmesanost
120 g getost, smulad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fusilli spiralpasta, ost, sockerärtor, morot, söt paprika, vitlök, körsbärstomater, röda pepparflingor, mynta, Parmesanost, getost

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en kastrull med saltat vatten. Tillsätt fusillipastan och koka den tid som anges på förpackningen. Två minuter innan koktiden är slut, tillsätt sockerärtor, morötter och paprika.

Häll 1/2 kopp buljong i en separat skål, häll av den återstående vätskan.
Under tiden, värm olivolja i en stekpanna. Tillsätt vitlök och stek tills den är gyllenbrun, cirka 30 sekunder.

Tillsätt tomater, pepparflingor och 1 tsk salt; koka tills tomaterna börjar mjukna, cirka 2 minuter.

Rör i 1/4 kopp av den återstående buljongen och blanda såsen med pasta och grönsaker.

Tillsätt mynta, parmesanost och hälften av getosten och blanda igen.