Fusilli "Primavera"

Röster: 1

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Vill du att dina barn ska äta mer hälsosamma grönsaker? Gör då Pasta Primavera! Alla grönsaker smakar bättre med pasta och seg ost, särskilt färgglad spiralpasta. Den kokas med broccoli, paprika, morötter och gröna ärtor (grönsakerna tillsätts i slutet av tillagningstiden) och serveras med en lätt krämig sås och en generös portion riven ost.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

340 g tricolor fusilli pasta
4 koppar broccolibuketter
3 morötter, tunt skivade
1 röd paprika, tunt skivad
1 kopp frysta gröna ärtor
4 matskedar kylt osaltat smör
2 vitlöksklyftor, krossade
1 kopp lätt saltad grönsaks- eller kycklingbuljong
0,5 dl riven parmesanost + extra till servering
2 msk hackad färsk persilja eller basilika
Saften av en halv citron

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fusilli spiralpasta, broccolikål, morot, söt paprika, ärtor, Parmesanost, citronsaft, vitlök, persilja, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka den enligt anvisningarna på förpackningen. Tillsätt broccoli, morötter, paprika och gröna ärtor 3 minuter innan koktiden är slut. Ställ åt sidan 1 kopp av pastakokvattnet och häll av det återstående vattnet.
Under tiden förbereder du såsen.:

Värm 2 matskedar smör i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt vitlöken och koka under omrörning tills den mjuknat, cirka 1 minut. Tillsätt grönsaksbuljongen, 1/2 tsk salt och svartpeppar efter smak, låt sjuda och koka tills såsen tjocknar något, cirka 3 minuter. Rör i de återstående 2 matskedarna smör tills det smält och såsen tjocknar, ytterligare 1 minut.

Häll såsen över pastan och grönsakerna i pannan, tillsätt ost, persilja och citronsaft. Värm på låg värme under omrörning tills osten smälter, cirka 1 minut. Tillsätt lite av pastakokvattnet om såsen är för tjock. Smaka av med salt och peppar. Servera med parmesanost beströdd över.

Kategorier: