Pasta "Primavera" med sparris

Röster: 1

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 480, totalt fett 11 G., mättade fetter 3 G., proteiner 22 G., kolhydrater 76 G., fiber 10 G., kolesterol 10 mg, natrium 610 mg, socker 0 G.

Pasta Primavera är full av grönsaker. Dess namn översätts från italienska till "vår", och den är ljus, saftig och uppfriskande, precis som våren. Använd fullkornslinguine för att få ut det mesta av denna rätt. Pastan kokas och blandas med en separat tillagad sås av paprika, sparris, svamp, tomater och morötter. Alla grönsaker sauteras och sjuds i bara några minuter för att bevara deras färskhet. När pastan är klar, strö över riven parmesanost, färsk persilja och basilika och njut.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

350 g fullkornslinguinepasta
1 msk olivolja
3 vitlöksklyftor, krossade
1 röd paprika, tvättad, urkärnad och strimlad (170 g)
220 g tunn sparris, putsad och skuren i 5 cm stora bitar.
1 kopp hackade champinjoner (110 g)
1 kopp körsbärstomater eller druvtomater, halverade (170 g)
1 kopp lätt saltad kycklingbuljong
0,5 dl mjölk med 1 % fetthalt
Lös upp 1 msk premiummjöl i 3 msk vatten
0,5 tsk salt
0,5 tsk malen svartpeppar
1 stor morot (170 g) skalad och tunt skivad med en grönsaksskalare (ca 2 koppar morotsband)
0,5 msk (45 g) riven parmesanost
2 msk hackade persiljeblad
1/4 kopp hackade basilikablad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: linguine pasta, morot, sparris, champinjoner, körsbärstomater, söt paprika, Parmesanost, mjölk, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Fräs vitlöken tills den är mjuk, cirka 1 minut. Tillsätt paprikan och stek tills den börjar mjukna, cirka 3 minuter. Tillsätt svamp, sparris och tomater och stek tills de är mjuka, ytterligare 5 minuter. Tillsätt mjölblandningen och koka i ytterligare 1 minut. Tillsätt kycklingbuljong, mjölk, salt och svartpeppar och koka upp; sänk värmen och låt sjuda tills vätskan tjocknar något, cirka 5 minuter. Tillsätt morotsstrimlorna.
Under tiden, koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen; häll av vattnet och spara 1/2 dl av kokvattnet. Blanda pastan med grönsakerna och såsen. Tillsätt mer kokvatten om pastan verkar torr. Servera bestrött med parmesanost, persilja och basilika.

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Rätter rika på fiber / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Vårrätter / Huvudrätter / Pasta / Grönsaker och svampar / Italiensk mat / Ellie Krieger

Liknande recept