Primavera med fusillipasta

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 460, totalt fett 17 G., mättade fetter 5 G., proteiner 15 G., kolhydrater 65 G., fiber 6 G., kolesterol 14 mg, natrium 474 mg, socker 10 G.

Sparris och majskorn ger denna Pasta Primavera en livfull vårkänsla och smak, medan fänkålsrot och doftande persilja och dragon kompletterar den vackert. Grönsakerna frästas lätt i en panna och kombineras med fusilli (spiralpasta) som tillagas al dente. Smör, pastasaft och smält riven ost skapar en lätt sås som perfekt kompletterar smakerna av pasta och grönsaker. Servera Pasta Primavera som en fristående vegetarisk rätt eller som tillbehör till skaldjur, kött eller fågel.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

250 g fusilli pasta (ca 3,5 koppar)
1 knippe tunn sparris (ca 0,5 kg), skuren i 4 cm stora bitar.
2 majskolvar, kärnorna borttagna
2 msk olivolja + extra att ringla över
3 vitlöksklyftor, krossade
En halv fänkålsrot, urkärnad och tunt skivad
1/4 kopp hackad färsk persilja
3 msk riven Asiago-ost + extra till servering
1 msk hackad färsk dragon
1 msk (15 g) smör

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fusilli spiralpasta, sparris, majs, fänkålskolva, Asiago-ost, dragon

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka den enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Tillsätt sparrisen en minut innan pastan är klar. Ställ åt sidan 3,5 dl pastavatten och häll resten.
Under tiden, skär av majskornen från kolvarna. Dra med baksidan av en kniv längs kolven för att pressa ut majsmjölken i en skål. Du bör få cirka 2 matskedar mjölk.

Värm olivoljan på medelvärme i en stor stekpanna med nonstickbeläggning. Tillsätt vitlök, fänkål, 1/4 tsk salt och några nyp svartpeppar; stek tills fänkålen är brynt och mjuk, cirka 4 minuter. Tillsätt majskornen och majsmjölken, tillsammans med ytterligare 1/4 tsk salt, och stek under omrörning då och då tills majsen är mjuk, cirka 2 minuter.
Tillsätt pasta, sparris och 1 kopp kokvätska och koka under omrörning i cirka 1 minut. Ta bort från värmen och rör i persilja, ost, dragon och smör för att täcka pastan i en krämig sås. Tillsätt mer kokvätska om det behövs. Smaka av med salt och peppar.
Fördela pastan på tallrikar. Toppa med ost och peppar och ringla över olivolja.

Kategorier:

recept / Låg fetthalt / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Vegetariska rätter / Vårrätter / Huvudrätter / Pasta / Matnätverk - recept / Italiensk mat

Liknande recept