Pastasallad "Primavera"

Röster: 2

Tid: 25 min plus bryggtid
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Denna sallad skiljer sig från traditionell Primavera-pasta kanske bara genom att den serveras kyld med ranchdressing. Grönsakerna är fortfarande standard: broccoli, körsbärstomater, gröna ärtor, sparris, morötter och purjolök – alla tillsatta råa, vilket ger rätten sin vårfräschör och färg. Gör en dressing med gräddfil, majonnäs, helmjölk, parmesanost och en handfull finhackade doftande örter och blanda den med grönsakerna och den kokta fusillipastan. Låt salladen vila i kylskåpet i några timmar innan servering så att de färska grönsakerna kan absorbera dressingens safter, vilket resulterar i en len och fyllig smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,9 kg fusilli pasta (spiraler)
1 kopp majonnäs
0,5 dl helmjölk + mer efter behov
1/4 kopp gräddfil
1 msk hackad färsk persilja
1 msk hackad gräslök
2 tsk hackad färsk mynta
Saft och skal av 2 citroner
3 msk. nyriven parmesanost
1 kopp broccolibuketter, skurna i små bitar
1 kopp körsbärstomater, halverade
1 kopp frysta gröna ärtor, tinade
1 kopp hackad sparris (i 5 cm stora bitar)
0,5 koppar morötter, skurna i strimlor
1 purjolök (endast den vita och ljusgröna delen), tunt skivad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fusilli spiralpasta, broccolikål, körsbärstomater, ärtor, sparris, morot, purjolök, Parmesanost, mynta

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och skölj pastan under kallt vatten för att svalna.
För att förbereda dressingen, blanda majonnäs, mjölk, gräddfil, persilja, salladslök, mynta, citronskal och citronsaft, 1 tsk salt, 1/2 tsk svartpeppar och 2 matskedar parmesanost i en liten skål. Tillsätt mer mjölk om det behövs om dressingen är för tjock.

Blanda kokt pasta, broccoli, tomater, ärtor, sparris, morötter och purjolök i en stor skål. Ringla över dressingen och blanda. Strö över resterande parmesanost och svartpeppar. Ställ i kylskåp i minst 4 timmar eller över natten.

Kategorier: