Sallad med pasta och sparris

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Varmt recept sallad med pasta bågar, sparris, endiv och gröna ärtor.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 liten schalottenlök (finhackad)
1/3 kopp olivolja
450 g tunn sparris
2 huvuden endiv (tunt skivade)
1/2 röd paprika (hackad)
220g Farfalle pasta, kokt al dente och svalnat
1/2 kopp frysta gröna ärtor
1/4 kopp hackad persilja
3 matskedar vitvinsvinäger
Salt och nymalen peppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: schalottenlök, sparris, endivsallad, söt paprika, Farfalle pasta, ärtor, persilja, vinäger

Att laga maträtten enligt receptet:

Mikrovågsugna schalottenlöken med olivolja i en tätt sluten behållare i 30 sekunder, eller i en liten kastrull på medelvärme i 5 minuter. Låt svalna till rumstemperatur.
För att identifiera den möra delen av sparrisen, ta tag i stjälken i båda ändar och böj den. Den kommer att gå av där den möra delen möter den fasta delen, så du kan säkert använda de återstående topparna och skära dem i flera bitar. Lägg sparrisen i en kastrull och täck med 2,5 cm vatten. Koka upp och blanchera i 3-5 minuter. Kyl sedan under rinnande vatten. Skär sparrisen i 2,5 cm stora bitar och lägg i en skål.

Tillsätt endivie, paprika, kokt farfallepasta, gröna ärtor och hackad persilja. De gröna ärtorna tinar medan du blandar salladen. Häll sedan vinägern i en separat skål, häll sedan i olivolja och schalottenlök och vispa lätt. Häll dressingen över salladen, blanda, krydda med salt och peppar och blanda igen.

Kategorier:

recept / Vegetariska rätter / Sallader / Varma sallader / Grönsakssallader / Sallader med pasta och flingor / amerikansk mat / Rachael Ray / Måltid på 30 minuter

Liknande recept