Sallad med sparris och fänkålsrot
Röster: 1
Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Denna sallad är gjord med färska grönsaker: Bostonsallat, blandad sallad, sockerärtor, selleri, fänkål och sparris, som bör blancheras först för att mjukna något utan att förlora sin saftighet. För att göra detta, placera en skål med iskallt vatten bredvid spisen och lägg omedelbart över sparrisen i den efter två minuters kokning för att förhindra ytterligare kokning. Ringla över salladen med en livfull dressing gjord på gräddfil och majonnäs, smaksatt med färska, aromatiska örter, citronsaft och ansjovis. Bara två ansjovisfiléer fungerar som dressing och förstärker dressingens livfulla smak.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 liten knippe sparris, putsad och skuren i 2,5 cm stora bitar
- 1/3 kopp majonnäs
- 1/3 kopp gräddfil
- 1 fänkålsrot, urkärnad och tunt skivad + 1/2 dl kvistar
- 0,5 dl färsk persilja
- 1/4 kopp färsk dragon
- Saft av 1 citron
- 2 ansjovisfiléer, konserverade i olja
- 1 huvud Bostonsallat, rivet i bitar
- 150 g blandad salladsblad (cirka 8 koppar)
- 1 kopp sockerärtor, trimmade och halverade
- 2 stjälkar selleri, tunt skivad
- 0,5 dl hackade rostade pistagenötter
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: Bostonsallad, salladsblandning, sockerärtor, selleri, sparris, fänkålskolva, pistagenötter, Ansjovis, dragon
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten. Tillsätt sparrisen och koka tills den är krispig och mör, cirka 2 minuter. Häll av vattnet och lägg sparrisen i en skål med iskallt vatten, ta sedan upp den och klappa torrt.
- Under tiden förbereder du såsen.I en matberedare, blanda majonnäs, gräddfil, fänkål, persilja, dragon, citronsaft, ansjovis, 1/2 tsk salt och en nypa svartpeppar. Mixa tills det är slätt. Ställ i kylskåp tills det är dags att servera.
- Blanda sparris, hackad fänkål, Bostonsallat, salladsblad, ärtor, selleri och pistagenötter i en stor skål. Ringla över dressingen, krydda med salt och peppar och blanda runt precis innan servering.
Kategorier:
Liknande recept
