Sallad med fänkål och torkade aprikoser
Röster: 1
Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Denna uppfriskande sallad är smaksatt med den naturliga sötman av torkade aprikoser och fänkål, vackert förstärkt av smakrik rödlök, kryddig vitlök, mjuka kikärter och en syrlig vitvinsvinägerdressing. Innan du tillsätter salladen, låt de torkade aprikoserna mjukna i vatten och fräs kikärterna med vitlök i olivolja. Detta intensifierar smakerna och blandar dem harmoniskt. Rik på vitaminer, fibrer och protein, denna sallad är perfekt för en vårmåltid.
Vi rekommenderar
Recept:
Blötlägg 1/2 dl torkade aprikoser i varmt vatten. Blanda 1 tunt skivad fänkålsrot med 1/2 tunt skivad rödlök i en skål. Fräs 1 burk (425 g) avrunna kikärter och 2 hackade vitlöksklyftor i 1/4 dl olivolja på medelvärme i 3 minuter; tillsätt i lökblandningen och blanda. Häll av vattnet från de torkade aprikoserna och lägg i salladen. Rör i 2 matskedar vardera av vitvinsvinäger, hackad fänkål och persilja, samt salt och peppar efter smak.
Recept med liknande ingredienser: fänkålskolva, kikärter, torkade aprikoser
Kategorier:
Liknande recept
