Sallad med fänkål, ruccola och jordgubbar
Röster: 1
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 220, totalt fett 12 G., mättade fetter 1 G., proteiner 7 G., kolhydrater 24 G., fiber 6 G., kolesterol 0 mg, natrium 170 mg, socker 15 G.
Kalorier 220, totalt fett 12 G., mättade fetter 1 G., proteiner 7 G., kolhydrater 24 G., fiber 6 G., kolesterol 0 mg, natrium 170 mg, socker 15 G.
Vit balsamvinäger är något sötare än klassisk balsamvinäger, men har fortfarande sin karakteristiska syrlighet och beskhet. När den reduceras till en sirapsliknande konsistens blir den balsamvinägerliknande syran och sötman mer koncentrerad, vilket gör den idealisk för salladsdressingar. Ringla den bara över en fänkåls-, ruccola- och jordgubbssallad! Ingen olja behövs. Strö rostade mandlar över salladen för krispighet, och om du letar efter en ostliknande twist rekommenderar Claire Robinson smulad getost ovanpå. Det ger en krämig ton och passar utmärkt ihop med söta jordgubbar och mandlar.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 stor fänkålsrot med grönsaker
- 90 g (cirka 4 koppar) liten ruccola
- 1 kopp vit balsamvinäger
- 1 kopp rostade skivade mandlar
- 2 koppar jordgubbar, skalade och kvartade
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fänkålskolva, ruccola, jordgubbe, balsamvinäger, mandel
Att laga maträtten enligt receptet:
- Häll balsamvinägern i en liten kastrull och koka upp på medelhög värme. Koka tills vinägern har reducerats till cirka 1/3 kopp och har en sirapsliknande konsistens, cirka 15 minuter; låt svalna till rumstemperatur.
- Ansa fänkålsbladen från roten och hacka dem fint. Ta bort fänkålskärnan och skiva den mycket tunt med en mandolin eller kniv. Lägg i salladsskålen tillsammans med ruccola och mandlar. Ringla den reducerade vinägern över bladen, krydda med salt och peppar efter smak och blanda så att det fördelas jämnt. Toppa med jordgubbar och finhackade fänkålsblad och servera omedelbart.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
