Vegetarisk kikärtssallad med ruccola
Röster: 3
Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 1
Komplexitet: lätt
Portioner: 1
Näringsvärde per portion:
Kalorier 362, totalt fett 12 G., mättade fetter 2 G., proteiner 13 G., kolhydrater 51 G., fiber 10 G., kolesterol 8 mg, natrium 135 mg, socker 5 G.
Kalorier 362, totalt fett 12 G., mättade fetter 2 G., proteiner 13 G., kolhydrater 51 G., fiber 10 G., kolesterol 8 mg, natrium 135 mg, socker 5 G.
Kombinationen av antioxidantrika, vitaminrika och fiberrika frukter och grönsaker, proteinrik quinoa, kikärter och avokado gör denna sallad mättande och balanserad. Lägg kikärts- och avokadopurén, kryddad med citronsaft, i mitten av skålen och arrangera prydliga högar av skivade gurkor, tomater, jordgubbar, quinoa och smulad fetaost runtom. Njut av den underbara kombinationen av smaker och texturer. Kikärts- och avokadopurén kan också förstärkas med mango, selleri, koriander eller morötter. Förutom salladen kan den användas som smörgåsfyllning eller dippsås till grönsaker eller kex.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 burk (425 g) kikärter på burk utan salt
- 1 stor mogen avokado, skalad och tärnad
- 1/4 kopp tärnad rödlök
- 1 msk citronsaft
- 1 kopp ruccola
- 1/4 kopp hackad gurka
- 1/4 kopp kokt quinoa
- 1/4 kopp tunt skivade jordgubbar
- 1/4 kopp tunt skivade körsbärstomater
- 1 msk smulad fetaost
- Balsamvinägersåsatt ringla (valfritt)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kikärter, ruccola, quinoa, Avokado, gurkor, fetaost, körsbärstomater, jordgubbe, balsamvinäger
Att laga maträtten enligt receptet:
- Skölj kikärterna och låt dem rinna av. Blanda kikärterna med avokadon i en medelstor skål och mosa dem grovt med en gaffel eller potatisstöt. Tillsätt lök och citronsaft. Krydda med salt och peppar efter smak. Rör om.
- Servera 1,5 dl kikärtssallad på en tallrik med ruccola, gurka, quinoa, jordgubbar, tomater och fetaost. Ringla över balsamvinäger. Smaklig måltid!
Ställ undan den återstående kikärts- och avokadosalladen till en annan gång.
Författaren till receptet - Min Kwon är nutritionist och bloggare.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
