Grapefrukt- och ruccolasallad

Röster: 1

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 147, totalt fett 5 G., mättade fetter 3 G., proteiner 4 G., kolhydrater 24 G., fiber 4 G., kolesterol 11 mg, natrium 529 mg, socker 17 G.

Saftig grapefrukt, syrlig ruccola och smakrika valnötter i en lätt yoghurtdressing skapar en elegant sallad som är perfekt för ett speciellt tillfälle. Se till att försiktigt ta bort hinnorna från grapefrukten för att undvika att överdriven beska förstör upplevelsen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp valnötter
1 msk osaltat smör, smält
2 tsk ljust brunt socker
1 tsk malen spiskummin
0,5 tsk paprika
En nypa cayennepeppar
1/3 kopp naturell grekisk yoghurt
Saften av en halv citron
1 msk honung
2 tsk risvinäger (utan salt eller socker)
2 rosa grapefrukter
2 stjälkar selleri, tunt skivad
2 huvuden belgisk endiv, skurna i stora bitar
5 koppar fin ruccola
1 liten knippe gräslök, skuren i 1 cm stora bitar.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: grapefrukt, ruccola, selleri, endivsallad, risvinäger, citronsaft, honung, malen cayennepeppar, paprika, kummin, valnötter

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C och klä en bakplåt med bakplåtspapper. Blanda valnötter, smält smör, farinsocker, spiskummin, paprika, cayennepeppar och 1/4 tsk salt i en medelstor skål; rör om väl och bred sedan ut valnötterna på den förberedda bakplåten. Grädda tills de är gyllenbruna, cirka 10 minuter. Rör om och låt svalna.
Under tiden, förbered dressingen: Blanda yoghurt, citronsaft, honung, risvinäger och en nypa salt och svartpeppar i en liten skål; ställ åt sidan.

Skär av toppen och botten på grapefrukten, ta sedan bort skalet och den vita kärnan. Skär igenom hinnorna och lossa klyftorna, släng dem i en stor skål.
Tillsätt kryddade valnötter, selleri, endiv, ruccola och salladslök i skålen med grapefrukten. Tillsätt yoghurtdressingen, krydda med salt och peppar och blanda.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Enkla och snabba recept / Snabba mellanmål / Sommarrätter / Sallader / Bladiga sallader / Matnätverk - recept

Receptsamlingar