Ugnsbakad grapefruktsallad med mandarindressing

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 444, totalt fett 36 G., mättade fetter 5 G., proteiner 5 G., kolhydrater 30 G., fiber 6 G., kolesterol 0 mg, natrium 709 mg, socker 20 G.

Denna ljusa och saftiga sallad sprudlar av vårfräschör. Rostad grapefrukt passar vackert ihop med pepprig ruccola i en syrlig citrusdressing, söta gröna ärtor och macadamianötter. Ringblommor och ärtrankor ger en luftig vårkänsla.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 grapefrukter
4 mandariner, pressa ur saften (cirka 90 ml) och ställ undan resten
2 matskedar ljust brunt socker
1,5 tsk havssalt + mer efter behov
0,5 dl råa macadamianötter
1 kopp gröna ärtor
2 Meyer-citroner, pressade
60 g Dijonsenap
30 ml sojasås
2 schalottenlökar, hackade
3/4 msk avokadoolja
Rucola till servering
2 koppar ärtrankor
0,5 koppar ringblommor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: grapefrukt, mandariner, ärtor, sojasås, Dijonsenap, ruccola, brunt socker, ätbara blommor

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm en vedeldad ugn eller vanlig ugn till 190 °C.
Skär bort toppen och botten av grapefrukterna, sedan skalet från sidorna, men lämna grapefrukterna hela. Lägg dem i en stor gjutjärnspanna tillsammans med saften och resterande mandariner. Strö över grapefrukten med ljust farinsocker och 1/2 tsk salt. Grädda i 10 minuter och låt sedan svalna. Spara citrussaften.

Under tiden rosta macadamianötterna i ugnen i 8 minuter. Ta ut dem och hacka dem med 0,5 tsk salt.
Koka ärtorna i kokande saltat vatten i cirka 3 minuter, häll av vattnet och låt svalna.
Förbered dressingen:

Blanda citronsaft, citrusjuice från kastrullen, senap, sojasås och schalottenlök i en skål. Rör försiktigt, tillsätt sedan långsamt avokadooljan och strö över resterande 1/2 tesked salt.
Lägg ruccola och varm grapefrukt på ett fat. Blanda hälften av dressingen med ärtorna. Strö ärtorna och nötterna över grapefrukten. Ringla resten av dressingen över ärtrankorna och arrangera dem sedan på ett fat. Strö över ringblommor.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Vårrätter / Efterrätter / Fruktdesserter / Sallader / Bladiga sallader / Matnätverk - recept

Liknande recept