Kycklinglår med grapefrukt- och fänkålssallad

Röster: 0

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 480, totalt fett 20 G., mättade fetter 5 G., proteiner 37 G., kolhydrater 39 G., fiber 5 G., kolesterol 159 mg, natrium 723 mg, socker 3 G.

Rostade, kryddiga, skinn- och benfria kycklinglår serveras på krispiga baguetteskivor med en lätt fänkåls- och grapefruktsallad. Ta bort alla hinnor från grapefrukten för att bevara smaken och använd både roten och de trimmade fänkålsbladen. Det är utsökt, hälsosamt och snabbt – perfekt för en middag mitt i veckan.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

8 små kycklinglår utan skinn och ben (ca 700 g)
2 tsk korianderfrön
2 teskedar fänkålsfrön
8 skivor baguette
2 msk + 2 tsk extra jungfruolja
2 röda grapefrukter
1 liten fänkålsrot
1 kopp färsk persilja
1/4 kopp smulad fetaost med låg fetthalt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, fänkålskolva, grapefrukt, fetaost, koriander, fänkålsfrön

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera en bakplåt på ugnsgallrets nedre del och värm ugnen till 245 °C. Mal koriander- och fänkålsfrön grovt i en kryddkvarn eller krossa dem i en tung stekpanna. Lägg kycklingen i en stor skål och strö över kryddor, salt, peppar och blanda väl.
Ringla 1 matsked olivolja över baguetteskivorna och krydda med salt och svartpeppar. Ställ åt sidan.

Värm en stor stekpanna på hög värme; tillsätt 2 matskedar olivolja. Tillsätt kycklingen och stek tills den är brynt i botten, 3 minuter. Vänd och stek tills den är brynt på andra sidan, 1 till 2 minuter.
Lägg försiktigt baguetteskivorna på den varma bakplåten. Lägg 1 kycklinglår på varje baguetteskiva. Grädda på nedersta gallret tills kycklingen är genomstekt och baguetten är gyllenbrun och krispig i botten, 15 till 17 minuter.
Under tiden, skala och hinna grapefrukten och lägg klyftorna i en skål. Krama membranen och tillsätt resterande matsked olivolja. Ansa och kärna ur fänkålsroten; finhacka fänkålen och 0,6 dl av örterna och lägg i skålen tillsammans med persiljan. Strö över 0,6 tsk salt och nymalen svartpeppar och blanda väl.
Fördela brödet och kycklingen på tallrikar. Lägg grapefrukt- och fänkålssalladen ovanpå kycklingen och strö över ost.

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Rätter rika på fiber / Lågt kolesterol / Hälsosamma middagar / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Sommarrätter / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Fågel / Matnätverk - recept

Receptsamlingar