Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

En airfryer garanterar praktiskt taget att din kyckling får en krispig yta och en saftig insida. Lätt kryddade med citronskal, salt och svartpeppar, passar dessa kycklinglår utmärkt ihop med en italiensk salsa verde och en livfull grönkålssallad (som kan göras i förväg). Den sista touchen är superkrispiga pankobrödsmulor, rostade i airfryern.

Ingredienser:

Grönkålssallad med citron

• 3 matskedar citronsaft
• 2 teskedar Dijonsenap
• 1 tesked finrivet citronskal
• En nypa röda pepparflingor
• 5 msk olivolja
• 1 knippe grönkål (ca 300 g), stjälkarna rensade och bladen tunt skivade
• 0,5 dl pankobrödsmulor
• 1 msk finriven pecorino + extra till servering

Kycklinglår

• Fyra kycklinglår med ben och skinn (ca 900 g totalt)
• 2 tsk finrivet citronskal
• 1 msk olivolja

Salsa Verde

• 2 tsk kapris
• 2 ansjovisfiléer i olja
• 1 vitlöksklyfta
• 1/4 msk + 2 msk olivolja
• 1 tesked rödvinsvinäger
• 1 tesked finrivet citronskal
• 1 kopp färska persiljeblad, finhackade
• 1 kopp färska basilikablad, finhackade
• En halv liten bunt salladslök, finhackad (ca 1/4 kopp hackad)
• Specialutrustning3,5-liters airfryer och en rund ugnsform med en diameter på 15–18 cm.

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklinglår, salsasås, bladkål, Dijonsenap, citronsaft, Ansjovis, kapris, gröna lökar, basilika

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Grönkålssallad med citron:
  
  I en stor skål, blanda citronsaft, dijonsenap, citronskal, rödpepparflingor, 1 tsk salt och några nyp svartpeppar tills det är slätt. Vispa gradvis in 3 matskedar olivolja tills det är emulgerat. Tillsätt kålen och blanda. Smaka av och krydda med salt och peppar om det behövs. Låt marinera och mjukna i rumstemperatur i minst 15 minuter eller upp till 8 timmar i kylskåp.
Steg 2
• Under tiden, förvärm airfryern till 175 °C. Blanda. ströbrödBlanda de återstående 2 matskedarna olivolja, en nypa salt och lite nypa peppar i en ugnsform på 15–18 cm. Placera formen i airfryerns korg och tillaga under omrörning tills pankon är gyllenbrun, 4–6 minuter. Ta ut formen ur airfryern, tillsätt pecorinon och ställ åt sidan.
Steg 3
• Kycklinglår:
  
  Värm airfryern till 200 °C (400 °F). Torka kycklingen torr med några hushållspapper (detta säkerställer krispigt skinn). Gnugga in citronskal på varje skinnfri sida av låret, krydda med salt och peppar. Vänd låren, gnid in olivolja i skinnet och krydda med salt och peppar. Lägg låren i airfryerns korg med skinnsidan uppåt, och lämna lite mellanrum mellan varje bit. Stek tills skinnet är krispigt och kycklingen är brynt på alla sidor, 22–25 minuter.
Steg 4
• Salsa Verde:
  
  Under tiden, blanda kapris, ansjovisfiléer (om du använder), vitlök och en liten nypa salt fint på ett skärbräda. Hacka med en vass kniv tills blandningen bildar en pasta. Häll över i en liten skål och blanda med olivolja, vinäger och citronskal. Tillsätt persilja, basilika och salladslök. Smaka av och krydda med salt och peppar om det behövs.
Steg 5
• Blanda coleslawen ordentligt innan servering, strö över rostat bröd och riven pecorino. Lägg upp kycklinglåren på en tallrik eller serveringsfat och ringla över salsa. Servera med salladen.

Röster: 2