Stekta ägg med grön salsa i en stekpanna

Röster: 1

Hur man gör - Stekpanna-ugnsbakade ägg med salsa verde

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 430, totalt fett 26 G., mättade fetter 9 G., proteiner 22 G., kolhydrater 24 G., fiber 4 G., kolesterol 399 mg, natrium 1242 mg, socker 7 G.

Det här receptet påminner om judisk shakshuka: ägg sjuds i en sås. Den här gången, istället för tomatsås, görs de med en grön salsa verde gjord på tomatillos. Majs och grönkål tillsätts också i såsen, vilket gör den ganska mättande. Perfekt för en rejäl frukost.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 matskedar extra jungfruolja
1 lök, tärnad
2 vitlöksklyftor, krossade
1 burk (425 g) konserverad vit hominy majs, sköljd
3/4 kopp salsa verde
150 g liten grönkål (cirka 8 koppar)
8 stora ägg
1 kopp riven mexikansk ostblandning (ca 110 g)
Färsk koriander, för strö
Majstostadas, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, hominy majs, salsasås, grönkål, Monterey Jack-ost, tostados

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190°C.
Värm olivoljan på medelvärme i en stor ugnssäker stekpanna. Tillsätt löken, krydda med salt och stek under ständig omrörning tills den mörknat, i 5 minuter. Tillsätt vitlöken och stek under omrörning i 2 minuter. Tillsätt hominy, salsa och 1,5 dl vatten. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda tills det tjocknat, i cirka 5 minuter.

Tillsätt kålen i omgångar och rör om efter varje tillsats tills grönsakerna har mjuknat. Strö över ¾ tesked salt och några nypor svartpeppar. Ta bort från värmen.
Gör 8 gropar med baksidan av en stor sked och knäck ett ägg i varje gropar. Krydda med salt, peppar och strö över ost. Sätt in stekpannan i ugnen och grädda tills äggvitorna har stelnat, cirka 11 minuter. Strö över koriander. Servera med tostadas.

Kategorier: