Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Äggröra och sallad på pitabröd till frukost - ett detaljerat recept.

Ingredienser:

• 6 pitabröd, 15 cm i diameter.
• 3/4 msk (170 g) mascarponeost
• 225 g tunna skivor prosciutto
• 3 koppar (85 g) ruccola- eller spenatskott (packade)
• Olivolja
• 6 ägg av kategori CO
• Rivet skal av 1/2 stor citron
• 3 matskedar färsk citronsaft
• Salt och malen svartpeppar

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

pitabröd, ägg, mascarponeost, citronskal, citronsaft, skinka, prosciutto, ruccola, spenat

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm en grillpanna på medelhög värme eller förvärm en gas- eller kolgrill. Pensla varje sida av pitabröden med 1/2 tesked olivolja och grilla i 2-3 minuter per sida tills de är krispiga. Ta bort från grillen och låt svalna något.
Steg 2
• Värm en matsked olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Knäck äggen i stekpannan och stek tills äggvitorna har stelnat, 2–3 minuter.
  
  I en liten skål, blanda mascarpone, citronskal, 1/2 tsk salt och 1/2 tsk peppar.
  
  I en medelstor skål, vispa ihop 3 matskedar olivolja, citronsaft, 1 tsk salt och 1/2 tsk peppar tills det är slätt. Tillsätt ruccolan och blanda så att allt täcks.
Steg 3
• Skeda 2 matskedar av mascarponeblandningen på varje pitabröd. Toppa med prosciutto. Fördela ruccolan jämnt och lägg den ovanpå skinkan. Lägg försiktigt ett stekt ägg ovanpå varje pitabröd. Krydda äggvitorna med salt och peppar och servera.

Röster: 6