Mexikansk frukostreceptsamling

Mexikansk frukost

Kärleken till mexikansk mat sträcker sig långt bortom guacamole och margaritas. Om du älskar tacos och enchiladas kommer du garanterat att bli förälskad i dessa rejäla frukosträtter. Vi presenterar våra favoritrecept med mexikansk smak som är ett utmärkt sätt att starta dagen: från kryddiga burritos fyllda med potatis och spenat till äggröra med smulad chorizo. Självklart kan dessa rätter även serveras till lunch eller middag.

Varma molletes-smörgåsar med stekta ägg och bacon

Moyetes är öppna mexikanska frukostmackor som traditionellt görs med refried beans och ost och bakas över en låga. Toppa dem med skivor av saftig tomat (som en hot brown) och ett stekt ägg. Som ett alternativ till fettet som vanligtvis används på bönor toppas smörgåsen med baconbitar.

Recept: Varma molletes-smörgåsar med stekta ägg och bacon

Burrito fylld med omelett

Detta är en vegetarisk version av den populära mexikanska frukostburrito. Oaxacaost har en konsistens som liknar mozzarella och smälter härligt.

Recept: Burrito fylld med omelett

Mexikansk äggröra – Huevos Rancheros

Äggröran i denna frukost toppas med en ranchero-liknande sås: rostade tomater, kryddiga ancho-chilier och rökta chipotlepeppar. För att göra frukosten enklare, gör såsen i förväg och värm den upp igen innan servering, späd ut den med lite vatten om det behövs.

Recept: Mexikansk äggröra – Huevos Rancheros

Mexikansk äggröra med korv – Huevos con Chorizo

Namnet säger allt: det är en enkel frukost med äggröra och chorizo. Som med de flesta enkla rätter är ingrediensernas kvalitet avgörande, så försök att hitta en bra chorizo ​​– i det här fallet fet och kryddig. Mängden fett som friteras under stekningen avgör hur mycket olja du behöver. Mexikansk chorizo ​​säljs malen eller i korvform – om det senare är fallet, ta bort höljet innan stekning.

Recept: Mexikansk äggröra med korv – Huevos con Chorizo

Frukostburrito

Denna Tex-Mex-inspirerade burrito är fylld med chorizo, hash browns, avokado och riven cheddarost. Gillar du inte starka paprikor? Du kan dämpa hettan med en smakrik pico de gallo-sås. Om du använder jalapeños, se till att ta bort fröna.

Recept: Frukostburrito

Chilaquiles med kyckling och physalissås

Denna mexikanska rätt är ett utmärkt sätt att använda rester. Överblivna tortillas, antingen skivade eller tortillachips, tillagas i salsa verde tills de är mjuka. De kan ätas som de är, men många gillar att lägga till bönor, ägg eller kyckling. Toppa rätten med färsk queso fresco, en mild vit mexikansk ost, för att knyta ihop rätten. Om du inte hittar queso fresco i mataffären, använd fetaost istället.

Recept: Chilaquiles med kyckling och physalissås



Röster: 6