Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12–14

Churros är fluffiga munkar gjorda av choux-deg och friterade i olja. Även om de anses ha sitt ursprung i Spanien och Portugal, tillverkas churros i praktiskt taget alla spansktalande länder. Mexikanska crullers friteras vanligtvis i form av vridna pinnar, lasos eller hästskor, och strös med socker eller ringlas med choklad. I Spanien serveras churros traditionellt till frukost med en kopp kaffe eller varm choklad.

Ingredienser:

• 1 kopp vatten
• 4 msk (60 g) smör
• 2 matskedar brunt rörsocker
• 1 tsk vaniljextrakt
• 1/4 tesked salt
• 1 kopp premiummjöl
• 4-5 ägg
• Rapsolja, för stekning
• 0,5 koppar socker
• 0,5 tsk malen kanel

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

premiummjöl, ägg, vaniljextrakt, brunt socker, kanel

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Förbered munkarnaI en medelstor kastrull, värm 1 kopp vatten, smör, socker, vanilj och salt på medelhög värme. Vänta tills blandningen precis börjar koka, tillsätt sedan mjölet. Börja omedelbart röra om med en träsked för att lösa upp eventuella klumpar.
Steg 2
• Ta bort kastrullen från värmen. Låt den svalna. Vispa ner 4 ägg i degen, ett i taget, och blanda noggrant efter varje. Degen ska se mjuk och glansig ut och forma en krokformad lock när du tar bort en sked från den. Om inte, vispa i ett annat ägg.
Steg 3
• Lägg degen i en bakpåse med en stjärntopp. Häll olja i en djup, tung stekpanna (helst gjutjärn) till ett djup av 2,5 cm. Värm på medelvärme. Stick ner spetsen på en träsked i oljan tills det fräser. Spritsa försiktigt degen i oljan och forma en 15 cm lång munk. Tryck ut degen i små mängder och se till att munkarna inte nuddar varandra i oljan.
Steg 4
• Stek tills de är gyllenbruna, vänd sedan och stek på andra sidan. Lägg över de färdiga churrosen på hushållspapper för att rinna av överflödig olja. Stek all deg på detta sätt.
  
  Lägg socker och kanel i en papperspåse. Tryck på locket och skaka väl. Lägg några munkar i taget i påsen och rulla dem i kanelsockret. Servera churros så snart som möjligt.

Röster: 3