Mini Churros och varm choklad med Dulce de Leche

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 1111, totalt fett 73 G., mättade fetter 17 G., proteiner 14 G., kolhydrater 105 G., fiber 2 G., kolesterol 53 mg, natrium 403 mg, socker 72 G.

Njut av en spansk frukost en sen söndagsmorgon och servera krispiga churros med varm choklad. Hemma är miniatyrchurros ett mer bekvämt alternativ. De ser helt bedårande ut med kanelsocker. Och gör din varma choklad med dulce de leche (en sorts kondenserad mjölk) för att ge den karamelltoner.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Churros

2 matskedar osaltat smör
2 msk konfektfett
1/4 kopp + 1 msk strösocker
0,5 tsk grovt salt
1 kopp kakmjöl (ej självjäsande)
Vegetabilisk olja, för fritering
1 msk ljust brunt socker
0,5 tsk malen kanel

Varm choklad

2,5 koppar mjölk
60 g halvsöt choklad, hackad
1 dl dulce de leche + extra till servering
1 kanelstång, bruten på mitten
Vispad grädde till dekoration

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kakmjöl, margarin, kräm dolce de leche, mjölk, halvsöt choklad, grädde, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Churros:

Klä en bakplåt med bakplåtspapper och stick in en 1,25 cm stor stjärnspets i en bakpåse; ställ åt sidan. I en medelstor kastrull, blanda 2,5 dl vatten, smör, matfett, 1 msk strösocker och salt och koka upp. Rör i mjölet med en träsked, sänk sedan värmen till låg och vispa kraftigt tills degen går ihop, cirka 1 minut. Låt svalna något och lägg sedan över degen i en bakpåse. Spritsa 2,5 cm stora strimlor av churros på den förberedda bakplåten och klipp av varje bit med en kökssax (du bör ha 26-28 churros). Låt vila i rumstemperatur, cirka 20 minuter.
Under tiden förbereder du den varma chokladen.:

I en kastrull på medelvärme, låt mjölken sjuda. Tillsätt choklad, dulce de leche och kanelstång. Koka under omrörning tills chokladen har smält och blandningen är slät, cirka 2 minuter. Täck över och låt sjuda för att hålla chokladen varm.

Stek några churros:

Värm cirka 5 cm matolja i en kastrull eller stor kastrull till 180 °C med en friteringstermometer. Blanda resterande 0,6 dl socker, farinsocker och malen kanel i en stor skål. Fritera churrosen, några i taget (dela upp i tre omgångar), tills de är gyllenbruna och krispiga, 4–5 minuter. Lägg över dem med en hålslev på ett galler ovanpå en bakplåt. Låt svalna i cirka 5 minuter och rulla sedan i kanelsockret så att de täcks helt.
Ta bort kanelstången från den varma chokladen och häll den i muggar. Garnera med vispad grädde och en skvätt dulce de leche. Servera den varma chokladen med churros.