Profiteroles med banan och dulce de leche
Röster: 1
Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 60 smörgåsar
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 60 smörgåsar
Näringsvärde per portion:
Portionsstorlek: 1 av 14 portioner
Kalorier 272, totalt fett 17 G., mättade fetter 10 G., proteiner 5 G., kolhydrater 28 G., fiber 1 G., kolesterol 104 mg, natrium 81 mg, socker 17 G.
Portionsstorlek: 1 av 14 portioner
Kalorier 272, totalt fett 17 G., mättade fetter 10 G., proteiner 5 G., kolhydrater 28 G., fiber 1 G., kolesterol 104 mg, natrium 81 mg, socker 17 G.
Dessa choux-degsbuffar är enkla att göra och ser eleganta ut. De är ett perfekt tillskott till alla fester. Skär de färdiga profiterolerna på mitten och fyll dem med bananskivor, vispad grädde och lite dulce de leche (en tunnare version av kondenserad mjölk). Ringla en tunn stråle smält choklad och dulce de leche över puffarna som dekoration. Låt profiterolerna svalna helt innan de monteras.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 6 matskedar osaltat smör
- 2 tsk strösocker
- 1/4 tesked grovt salt
- 1 kopp premiummjöl
- 4 stora ägg + 1 äggula
- 1 kopp vispgrädde
- 2 matskedar florsocker
- 110 g halvsöt choklad, grovhackad
- 3 bananer, skivade i rundlar
- 2/3 kopp dulce de leche + extra till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: chouxdeg, bananer, halvsöt choklad, kräm dolce de leche, ägg, grädde
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 200 °C. Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper. Placera en stor spritspåse med en 1 cm rund spets.
- I en medelstor kastrull, blanda smör, strösocker, salt och 1 kopp vatten och koka upp. Ta bort från värmen, sikta mjölet i kastrullen och rör om med en träsked till en pasta. Sätt tillbaka grytan på medelvärme och rör tills degen börjar lossna från kanterna och är lätt blank, cirka 2 minuter. Häll över i en skål och vispa med en träsked tills degen svalnar något, 2-3 minuter. Tillsätt äggen ett i taget och vispa tills degen är helt blandad efter varje tillsats.
- Häll degen i en bakpåse. Spritsa ut deghögar med en diameter på 2,5 cm på de förberedda bakplåtarna, med 2 cm mellanrum. Jämna ut topparna med ett finger doppat i vatten. Blanda äggulan med 1 matsked vatten och pensla degen.
- Grädda i 15 minuter, sänk sedan ugnstemperaturen till 175 °C och fortsätt grädda tills smördegen är gyllenbrun och krispig, cirka 25 minuter till. Lägg över på ett galler och låt svalna helt.
- Under tiden, i en stor skål, vispa vispgrädde och socker med en elvisp tills mjuka toppar bildas; ställ i kylskåp tills det ska monteras. Lägg chokladen i en mikrovågssäker skål och värm i 30-sekundersintervaller under omrörning tills den smält.
- Dela profiterolerna på mitten med en tandad kniv, tvärs över; lägg en bananskiva, lite dulce de leche och vispad grädde på varje nedre halva. Ringla över smält choklad och dulce de leche.
Kategorier:
Liknande recept
