Profiteroles med ost

Röster: 2

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 48 st.

Profiteroles med ost - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Profiteroles

1 msk (250 ml) mjölk
1/2 msk socker
1/2 tsk salt
1/3 kopp smör
4 ägg
1 kopp mjöl

Fyllning med keso och tomat

250 g ostmassa
2 msk hackad persilja
1 schalottenlök, finhackad
1 msk pestosås med soltorkade tomater
Salladsskott eller finhackade gröna bladgrönsaker

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kvark, mjölk, ägg, mjöl, persilja, schalottenlök, sallad, pestosås

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 180 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Vispa äggen och ställ åt sidan.

I en kastrull, blanda mjölk med socker, salt och smör och koka upp.
Häll mjölet i pannan och rör om innehållet tills det tjocknar och degen slutar fastna på kanterna.
Häll degen i en skål och tillsätt äggen ett i taget, blanda väl efter varje tillsats.
Lägg degen med teskedar på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.
Grädda profiterolerna i 30–40 minuter, tills degen har jäst och är gyllenbrun.
Låt svalna. Förvara profiterolerna i en tätt sluten behållare tills de ska användas. De kan också frysas.
Blanda färskost med persilja, schalottenlök och pestosås.
Skär profiterolerna horisontellt i två halvor. Fyll den nedre halvan med 2 teskedar fyllning och toppa med salladskvistar eller finhackade örter. Täck med den övre halvan.

Profiteroles med ost kan serveras som förrätt till ett buffébord.