Bose Bollen är ett holländskt bakverk.

Röster: 2

Hur man gör Bose Bollen - ett holländskt bakverk

Tid: 2 timmar och 20 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 6 st.

Näringsvärde per portion:

Kalorier 400, totalt fett 14 G., mättade fetter G., proteiner 7 G., kolhydrater 43 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Födelseplatsen för det holländska bakverket, Bosche Bollen (nederländska: bossche bollen – Bossballs), anses vara den lilla staden 's-Hertogenbosch (eller Bos förkortat), där dessa bakverk helt enkelt kallas chokladbollar. De är stora, tennisbollstora profiteroler gjorda av chouxdeg, fyllda till bredden med vaniljkräm och täckta med chokladglasyr. Bosche bollen äts traditionellt med händerna och serveras med kaffe. För att balansera sin söta, fylliga smak serveras Bosche Bollen ibland med bär.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

100 ml vatten
40 g smör
0,5 tsk salt
50 g mjöl
4 ägg (2 hela och 2 pastöriserade äggvitor)
250 ml vispgrädde
2 matskedar florsocker
1 vaniljstång
100 g florsocker
2 matskedar kakaopulver

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: smör, premiummjöl, ägg, grädde, strösocker, vaniljstång, kakao

Att laga maträtten enligt receptet:

I en tjockbottnad kastrull, kombinera vatten, smör och salt och koka upp.
Sikta mjölet över en skål och tillsätt det i det kokande vattnet under ständig omrörning.

Fortsätt röra tills en degboll bildas i pannan.
Ta bort kastrullen från spisen och tillsätt två ägg, ett i taget, och blanda noggrant efter det första ägget innan du tillsätter det andra. Fortsätt röra tills degen blir glansig.
Dela degen i 6 bollar och lägg dem på en smord plåt. Grädda profiterolerna i en förvärmd ugn (225°C) i 20 minuter, tills de är gräddade och gyllenbruna.
Stäng av ugnen och låt luckan stå på glänt. Låt profiterolerna svalna i ugnen i 10 minuter.
Under tiden, blanda grädden med florsocker, 1 äggvita och hälften av fröna från vaniljstången och vispa tills det bildas styva toppar.
Sikta florsocker och kakaopulver i en skål. Tillsätt den andra äggvitan droppvis och vispa tills blandningen blir tjock och glansig.
Fyll en bakplåtspåse med vispad grädde. Gör sedan ett litet hål i profiterolerna, stick in spetsen på bakplåtspåsen och fyll varje kaka med vispad grädde.
Täck toppen med chokladglasyr.