Bankett - Holländska mandelkakor

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 4 mellanmål

Marsipan anses vara ett av de mest populära bakverken i Nederländerna. Julgodis är särskilt ofullständigt utan det: godis, kakor, bullar och många andra konfektyrer kan avnjutas med denna förtrollande arom och smak av mandlar. Banquette, en lager på lager med marsipanfyllning, bakas också ofta under vinterhelgerna. Receptet är ganska enkelt, men smaken är oförglömlig. Banquettes bakas som långa rullar, liknande baguetter, eller tunna rullar som ofta formas till bokstäver. Om de bakas hemma representerar dessa bokstäver vanligtvis initialerna för varje familjemedlem.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 koppar premiummjöl
1 kopp kallt smör
0,5 koppar kallt vatten
1,5 koppar mandelmassa
2 ägg
3/4 kopp vitt socker
1/4 tsk mandel extrakt
1 nypa salt
1 äggvita, vispad
Demerarasocker till strö

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, mördeg, mandelmassa, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

I en stor skål, vispa ner det kalla smöret i mjölet tills det är smuligt. Gör en grop i mitten och tillsätt kallt vatten. Forma degen till en boll. Överarbeta den inte! Ställ degen i kylskåp.
Värm ugnen till 230 °C. Smörj två bakplåtar.

I en medelstor skål, kombinera mandelmassa, ägg, socker, mandelextrakt och salt.
Dela degen i fyra bitar och kavla ut 37 cm långa remsor. Lägg fyllningen i mitten av varje degremsa. Rulla ihop remsorna till en rulle och tryck till kanterna för att försluta.
Lägg strimlorna med 5 cm mellanrum på bakplåtar. Pensla med äggvita och strö över socker.
Grädda i 15–20 minuter eller tills de är gyllenbruna. Skär i skivor, svalna och njut!

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Jul / Efterrätter / Kaka / Munkar, pajer, bullar / Förrätter / Snacks / Europeisk mat

Liknande recept