Mandelkakor med torkade aprikoser i Amarettoglasyr

Röster: 1

Hur man gör - Mandelkakor med aprikoser och amarettoglasyr

Tid: 2 timmar och 50 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 kakor

Näringsvärde per portion:

Kalorier 139, totalt fett 5 G., mättade fetter 2,5 G., proteiner 1 G., kolhydrater 21 G., fiber 0,5 G., kolesterol 19 mg, natrium 99 mg, socker 15 G.

Dessa fantastiska kakor i italiensk stil kommer att lysa upp din fest och bli en underbar njutning till ditt dagliga tebjudning. De är gjorda med skär-och-skiva-metoden. Använd ingredienserna ovan och blanda degen med pinjenötter, hackade torkade aprikoser och mandlar. Rulla sedan ihop degen till en tät rulle och ställ i kylskåp. När degrullen har stelnat, skär den i runda skivor och grädda. När degen har svalnat helt, ringla över kakorna en enkel men läcker glasyr av florsocker blandat med Amaretto-mandellikör. Dina gäster kommer att bli förtjusta.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kaka

110 g osaltat smör, rumstempererat
0,5 kopp + 2 matskedar socker
1 tsk vaniljextrakt
1/4 tsk malen kanel
1/4 tesked fint havssalt
1 stort ägg
1 och 1/4 koppar premiummjöl
0,5 msk torkade aprikoser, grovhackade
1/4 kopp rostade mandelflarn
2 msk rostade pinjenötter

Glasyr

1 och 3/4 koppar florsocker
5-7 msk mandellikör (rekommenderas: Amaretto)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, torkade aprikoser, mandel, valnötter, ratafia, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Kaka:

I en stor skål, vispa smör, socker, vanilj, kanel och salt med en mixer tills det är lätt och fluffigt, cirka 2 minuter. Rör i ägget. Tillsätt mjölet och blanda tills det är slätt. Rör i torkade aprikoser, mandlar och pinjenötter.
Lägg degen på en bit plastfolie och forma den till en rulle, cirka 30 cm lång och 4 cm i diameter. Vira in degen i plastfolie och ställ i kylskåp i 2 timmar.

Värm ugnen till 175 °C. Klä 2 tunga bakplåtar med bakplåtspapper.
Skär degrullen i 0,5-1 cm tjocka skivor på tvären. Lägg kakorna på de förberedda plåtarna och fördela dem jämnt över hela ytan. Grädda tills kanterna är gyllenbruna, cirka 15 minuter. Lägg över på ett galler och låt svalna helt innan du glaserar dem.
Glasyr:

Lägg florsockret i en medelstor skål. Vispa gradvis i mandellikören tills blandningen blir rinnig.
Placera ett galler över en bakplåt. Använd en sked eller gaffel för att ösa glasyr över kakorna och låt eventuell överflödig glasyr droppa ner på bakplåten. Låt glasyren stelna i cirka 30 minuter och servera.