Mandel-tuilekakor

Röster: 6

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt

Tuiles är tunna och krispiga mandelkakor som är populära i Frankrike. Degen görs av mandelmjöl, smör, socker, ägg och bikarbonat. I ugnen sprider sig kakorna och blir mycket tunna, nästan genomskinliga. Så fort du tar ut dem, medan de tunna plattorna fortfarande är varma, formar du dem genom att placera dem på en rund yta. Tuiles görs oftast i en bågform, men de ser också intressanta ut som rör. De färdiga kakorna är mycket krispiga och smälter behagligt i munnen och lämnar en mandelsmak. Servera tuiles med glass eller någon annan gräddbaserad dessert.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 och 1/4 koppar mandelmjöl
0,5 tsk salt
0,5 tsk läsk
110 g mjukt smör
3/4 kopp socker
1 stort ägg
0,5 tsk vaniljextrakt
Passionsfrukts- eller mangosorbet till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mandelmjöl, smör, socker, ägg, vaniljextrakt

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda mandelmjöl, salt och bikarbonat i en skål. Vispa smör och socker med en elvisp i en separat skål tills det är lätt och fluffigt. Vispa i ägg och vanilj tills det är slätt, vänd sedan ner de torra ingredienserna. Ställ degen i kylskåp i cirka 30 minuter.
Värm ugnen till 175 °C. Klä två bakplåtar med silikonmattor eller bakplåtspapper. Klicka ut 1 rågad tesked smet på de förberedda bakplåtarna, med ca 8 cm mellanrum. Grädda tills de är gyllenbruna och krispiga, cirka 8 minuter.

Låt kakorna svalna på plåtarna i 2 minuter. Lyft försiktigt varje kaka, en i taget, med en stekspade och rulla den omedelbart runt handtaget på en träsked för att forma den. När kakorna har stelnat, ta bort dem från handtaget och låt dem svalna på ett galler. Upprepa med resterande deg och låt plåtarna svalna mellan omgångarna. (Grädda inte för många kakor samtidigt; du behöver tid att forma dem innan de svalnar.) Servera med sorbet.

Kategorier:

recept / Mixer / Efterrätter / Kaka / Matnätverk - recept / Europeisk mat / Fransk mat

Liknande recept