Turkiska mandelkakor - Acibadem kurabiyesi

Röster: 28

Tid: --
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 40 kakor

Mandelkakor är en traditionell turkisk dessert som finns i de flesta bagerier i Turkiet. De är sega, lätt söta och passar perfekt till kaffe. Det finns några nyanser i receptet, så om du vill bjuda dina nära och kära på ett utsökt bakverk, försök att följa det exakt. Och kom ihåg att ta ut kakorna ur ugnen så snart de fått en gyllengul färg; en mörkare nyans garanterar hårdhet.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Mandelmjöl – 250 gram
Strösocker - 375 gram
Äggvita - 200 gram
Citronsaft - 2 matskedar
Mandelsmak - 1 droppe (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mandelmjöl, ägg, citronsaft, mandel extrakt

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor kastrull, blanda mandelmjöl, florsocker och äggvitor. Vispa noggrant.
Sätt pannan på låg värme och låt sjuda i 10–12 minuter under omrörning då och då. Häll i citronsaften, ta bort från värmen och rör om med en mjuk spatel tills degen svalnar.

Ställ åt sidan och låt svalna till rumstemperatur.
Ta en bakplåt och klä den med bakplåtspapper.
Använd ett papperskuvert och forma degen till runda kakor med en diameter på 5-6 cm, med ett mellanrum på 3-4 cm. Du kan lägga en hel mandelkärna ovanpå.
Värm ugnen till 130 °C (250 °F) och grädda mandelkakorna på en plåt i 30 minuter. Håll noga koll på dem under de sista 10 minuterna för att säkerställa att de är klara. Som nämnts ovan bör kakorna inte vara för mörka.
Ta bort den färdiga produkten direkt på bakplåtspappret och lägg den på en fuktig, sval handduk, så att den lätt kan separeras från pappret.

Servera kakorna på ett serveringsfat.

Vi föreslår att du lagar mat Turkisk morotspurédessert - Cezerye.